喜歡吃小吃的朋友們一定吃過土豆絲卷餅吧， 那麼你知道那個卷餅是由什麼製作而成的呢？大家肯定說是麵粉， 但是麵粉也分為為很多種， 而此卷餅是由蓧麥加工而成的蓧面做成的。
那小編現在給大家介紹關於蓧面的食用， 應該如何吃蓧面才好吃呢？
蓧面的營養
1）蓧面是一種蓧麥加工而成的麵粉， 再經過精細製作成為食品。 它的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上， 可與精麵粉媲美。
2）蓧面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份， 可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
3）同時蓧面中含有一種特殊物質亞油酸， 它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
4）而且蓧面還是一種很好的保健食品， 有助於減肥和美容。 但是也要注意蓧面不容易消化（晚餐最好不要吃）， 要少吃。
蓧面的吃法特色
①蓧面地各種做法。
蓧面有五大系列， 蒸、炸、氽、烙、炒， 共有數十個品種， 其中蒸蓧面常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
②蓧面有兩種吃法， 熱吃和涼吃。
蓧面製作方法靈活多變， 常在巧婦手下搓、推、擀、卷、花樣翻新， 由鄉村大媽現場製作，
③蓧面的口味。
蓧面可按各自口味， 酸、辣、咸、甜自行調製。 夾一筷子蓧面， 飽蘸自已調配好的湯料， 細細咀嚼， 一種特殊的蓧面香味令你回味無窮。
④蓧面吃法頗多， 風味各有千秋。
可以加工成餄餎、窩窩、儲格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等， 也可以加工成炒麵、糊糊、燕麥片等， 不僅成為當地人的一種主要食品， 而且是出口外銷的名牌產品。
蓧面它的獨特的特點就在於它的“三生三熟”。
經典的漢族麵食——蓧面卷
菜品特色：
此面鮮鹹酸辣， 誘人食欲， 而蓧面卷這種山區普通的雜糧便飯， 距今已有1000餘年的歷史。
製作材料：蓧麥面300克， 茄子600克， 香菜120克；大蒜15克， 鹽5克，
製作工藝：
1、先把蓧面炒熟待用；將蓧面放入盆內， 倒入適量沸水燙熟， 稍涼後揉成麵團， 把蓧麵團放在案板上， 擀成約1.5釐米厚的大片， 再用刀切成約5釐米長、4釐米寬的小片；
取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，
2、將茄子去皮， 切成大片與蓧面卷一起放蒸鍋裡蒸熟；將幹辣椒搗碎成辣椒面放在不怕燙的碗裡， 將燒辣的油倒入碗中， 製成油辣子待用。
3、將蒜剁成泥， 香菜擇洗乾淨， 切成末。
4、將芝麻醬用水調好， 加入精鹽、醬油、米醋、油辣子、香油、加入少許香菜末， 調成調料。
5、將茄泥控去水， 加入香菜末、精鹽、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥拌好。
6、食用時， 用蓧面卷蘸調料， 就著茄泥食用。
現在知道了吧， 原來蓧面卷還有這麼多營養的呀， 所以說蓧面做成的小吃或者其他好吃的都是挺不錯的健康美食呢！