魚頭豆腐湯的做法 魚頭豆腐湯製作貼士

魚頭豆腐湯是飯桌上或者酒席間經常見到的一道菜， 它的味道非常鮮美， 而且做法很多， 所以很多人都喜愛吃。 那麼你知道魚頭豆腐湯的做法有哪些嗎？你知道魚頭豆腐湯的家常做法嗎？今天小編教給大家1種魚頭豆腐湯美味做法， 一起來學習一下吧！

魚頭豆腐湯

製作食材：鰱魚頭1個， 幹香菇8朵， 北豆腐1盒， 食鹽1茶匙， 薑3片， 大蔥3段。

製作流程：

1、魚頭洗淨， 從中間劈開， 用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。 嫩豆腐切成1cm厚的大塊。 香菇用溫水浸泡5分鐘後， 去蒂洗淨。

2、煎鍋中倒入油， 待7成熱時， 放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。 將魚頭擺在鍋的一邊， 用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後， 倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇， 蓋上蓋子， 大火燉煮50分鐘。 調入鹽， 放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

製作貼士：

1、用魚來做湯， 都需要先經過油煎， 再倒入開水燉煮， 其湯才會呈奶白色，

2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉， 這樣， 煮湯時， 會出沫， 影響湯的成色。