魚頭豆腐湯的做法 簡單易學營養翻倍

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜， 而且製作簡單。 魚頭豆腐湯用魚來做湯， 都需要先經過油煎， 再倒入開水燉煮， 湯色才會呈奶白色， 且湯味濃厚。 湯的奶白色， 是油水充分混合的結果。

用料主料：

魚頭1個， 豆腐1塊。

輔料：

生菜2片。

調料：

食鹽5克， 雞精3克， 薑4片， 植物油3湯匙， 小蔥2根， 水適量。

魚頭豆腐湯的做法：

1、魚頭去鱗劈開洗淨備用， 熱鍋入植物油， 放小蔥薑爆香， 用薑在鍋壁擦一圈防粘。

2、放入魚頭煸， 一面煎至肉質發白後翻面， 放入足量的水， 沒過魚頭即可， 加蓋大火煮開再調小火燉煮。

3、燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮一會。

4、放鹽、雞精調味後出鍋即可， 出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。