近年來食品安全事件一個接一個地出現， 涉及的範圍之廣， 傷及的人群之多， 讓人觸目驚心。 毒牛奶、毒韭菜、毒豆芽， 隨著食品安全等級的不斷上升， 人們對自己碗中的食物越來越恐慌。 不過， 如果你掌握了下面這些竅門， 餐桌飲食可以變得更安全。
確定食品的來源
隨著城市化進程的加快， 保鮮技術、交通運輸的發展， 食品供應區域越來越大， 南方的蔬菜在1~ 2天內就會出現在北方的餐桌上， 而北方的果蔬也會在一兩天內出現在南方， 這樣的食品供應方式雖然給人們的餐桌提供了攝取豐富食物的方便，
到正規商店買食品
確定食品來源， 保證食品的安全， 尋找正規生產商等這類事只有在正規商店才能做到， 而一些流動商販或者私人農貿市場一般會以價格低廉取勝，
慎重選擇食物
購買食物時要慎重， 仔細觀察要買的新鮮蔬果， 選擇那些沒有損壞的新鮮產品， 如買魚時要觀察魚攤是否乾淨， 收拾魚的櫃檯是否整潔， 雞蛋要買沒有裂紋的， 而果蔬最好選擇那些完好無損的， 受到擠壓或者因保存時間太長有點失水的蔬菜最好不要買。 在購買包裝好的食品時， 要注意那些包裝已膨脹或凹陷的罐裝品、瓶裝飲料， 以及瓶蓋鬆動的飲品時， 最好都不要購買。
巧妙儲存食品
儘量在家附近購買食品， 尤其是需要冷凍、冷藏的食品， 比如速凍餃子、肉類等等， 這樣可以在購買後儘快回到家中， 以最快的速度將這些食品放入符合它們的儲存環境中， 如冰箱冷凍室等。 要定期檢查冰箱的溫度， 保證冷藏室溫度在0 ~ 4℃之間， 而冷凍室則要保證在零下10℃以下。
在從超市把食品拎回家的路途上要注意， 儘量不要讓盛放著新鮮水果和蔬菜的袋子與放置肉、家禽、海產品的袋子放在一起， 以免引起交叉污染。 有些蔬果不太適合放入冰箱的， 千萬不要放入冰箱內， 如土豆、洋蔥、紅薯， 以及熱帶果蔬等， 只需要放在陰涼、乾燥的地方即可。 但最好不要放在廚房水槽下面， 水槽下面較濕， 細菌滋生容易導致果蔬等腐爛、變質。
烹製前準備工作要乾淨、衛生
清洗水果或蔬菜時， 最好用流動的水來清洗， 可以適當將洗潔精或者蔬果清洗劑兌水來浸泡一會， 但絕對不能用其他清潔劑或者清洗劑來清洗它們。
廚房衛生常檢查
保持廚房整潔， 要用消毒水經常清洗菜板、廚房工作臺、冰箱以及其他廚房容器、用具等，
徹底烹製食品
烹製食物時， 一定要徹底烹製熟食物。 一般來說， 高溫是殺滅細菌非常好的方法。 在生食某些食物時， 比如涼拌菜等， 最好撒點醋、白酒或者蒜蓉， 這些食物有助於殺滅某些細菌。
剩飯菜儲存很重要
剩飯剩菜最好放入密閉性容器冷藏或冷凍， 並盡可能地吃掉它們。 如果剩菜、剩飯很多， 不能在一天之內吃完， 最好用小一些的容器， 將剩菜剩飯分成小份， 放入冷凍層。 這樣保存時間可以適當延長， 但最好不要超過3天。 如果儲存的剩菜剩飯有腐敗的跡象， 應及時扔掉。
正所謂病從口入，飲食不當，會對身體健康直接造成影響，因此每個人都應獲得更多的有關食品安全的教育，儘量多獲取有關食品健康的知識。對當前食品安全問題要有所瞭解，避免因消息閉塞購買已經出問題但還沒有下架的食品。
應及時扔掉。正所謂病從口入，飲食不當，會對身體健康直接造成影響，因此每個人都應獲得更多的有關食品安全的教育，儘量多獲取有關食品健康的知識。對當前食品安全問題要有所瞭解，避免因消息閉塞購買已經出問題但還沒有下架的食品。