在人們的心目中一次性餐具似乎更加衛生。 合格的一次性餐具確實會衛生、安全， 但是據調查顯示， 目前市場上一次性餐具80%都是不合格產品， 令人擔心的是， 很多時候餐館給顧客用的一次性餐盒， 實際上是用廢塑膠、工業石蠟、工業碳酸鈣以及滑石粉、螢光增白劑等有毒材料製成的假冒偽劣產品。 這樣的一次性餐盒價格便宜， 但是卻會對人體血液系統、肝臟， 甚至是兒童的智力發育產生不良影響， 長期使用假冒偽劣一次性餐盒還會增加癌症疾病的發生幾率。 消費者在使用一次性餐具時一定要警惕這些假冒偽劣產品。
市面上主要流行的一次性餐具大致包括了塑膠性和紙質的兩種， 在選購這些餐具時， 要注意看餐具的外包裝上是否有"(^"標誌， 還要注意看生產編號和生產廠家的詳細資訊。
買餐具時要看餐具的"賣相"。 看餐具的表面是不是光滑平整，
紙質餐具一般會有一定的硬度， 如果紙質餐具摸起來比較軟， 而且使用起來容易變形的， 消費者就要注意了， 你可能買到了假冒偽劣產品。
在使用一次性筷子或餐盒之前， 消費者可以先聞聞筷子或用眼觀察一下， 看筷子或者其他一次性餐具上是否有強烈的異味或者非本色的其他顏色， 如果有則表明該一次性餐具已經過期， 不宜再使用。
如果一次性筷子在未使用前，
此外不同材質的一次性餐具， 尤其是容器類， 比如餐盒、紙杯、紙袋等一定要按照其要求使用， 最好不要放入微波爐中加熱。 如果確實需要加熱， 也應將食物取出， 放入專門的微波爐專用容器中加熱。