牛油果， 又叫鱷梨， 在世界百科全書中， 牛油果被列為營養最豐富的水果。 那麼在購買牛油果時如何挑選？牛油果怎麼吃？相信這是很多人第一次購買牛油果時的疑問。 下面帶著這些疑問， 跟著小編一起來瞭解一下吧。
如何挑選牛油果
1、可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。 如果按起來很硬， 一點都捏不動， 那就說明還未成熟。 可以買， 但需要放置幾天再吃。 如果按起來很軟， 就說明果肉已經爛了， 也許裡面都發黑了， 那就不要買了。
2、如果軟硬適中， 稍微可以感覺按得動， 那是最適合食用的狀態。
3、用刀切開， 裡面是嫩嫩的黃綠色， 很清淡的顏色。 沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
4、如果不是當天就吃， 強烈建議買較生的牛油果(牛油果)。 牛油果(牛油果)可以在室溫下放上兩天到三天后自然成熟。
5、牛油果(牛油果)如果是當日就吃， 購買已經成熟的牛油果(牛油果)，
6、綠色的牛油果(牛油果)， 表面深棕色的斑點越多， 說明越成熟， 如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋， 建議就不要買了， 說明有可能熟過頭而變質。
牛油果怎麼吃
1、直接食用
將牛油果洗乾淨， 去皮去核， 切成小塊， 直接食用， 注意細細品嘗， 第一次吃可能會不太習慣哦。
2、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油， 這是日本人喜歡的吃法。 取青色較生的鱷梨一個， 對半切開， 取走果核， 再一切二， 用小刀剝去外皮， 將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，
3、做沙拉
把牛油果切成1釐米見方的小顆粒， 配以豌豆粒， 玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花， 黃瓜， 番茄等)， 然後拌上沙拉醬或番茄沙司。
4、做奶昔
把牛油果加上適當牛奶或優酪乳，
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果， 對半切開， 取走果核， 用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎， 放入白砂糖一勺拌勻， 直接用勺子舀著吃。
6、塗在麵包片上
是很簡單的一種吃法， 牛油果切開後， 用小勺舀起， 當果醬， 塗抹均勻， 再加上草莓醬或蜂蜜， 口感就相當好了。
注意事項
1、吃完牛油果後的大種子， 將外殼剝去， 浸在水盤或透明容器中， 待長出嫩芽及根後， 可成為室內觀賞盆栽。
2、牛油果口感滑膩， 味道不濃， 可以把它加進很多菜裡面的， 不過也因為它很軟， 炒或者炸的話就不大好了。
3、牛油果必須新鮮開新鮮吃， 否則很快氧化變黃， 即使加了檸檬汁也沒什麼用的。
適宜人群
懷孕期， 孕婦， 乳母， 兒童青少年， 老人， 職業人群， 更年期婦女
健康體質平和質， 氣虛體質， 濕熱體質， 痰濕體質， 陰虛體質
禁忌人群
腦炎， 中風， 消化系統疾病， 泌尿系統疾病， 傳染性疾病嬰兒， 幼兒， 久病體虛人群氣鬱體質， 特稟體質， 陽虛體質，瘀血體質。
陽虛體質，瘀血體質。