學會這樣做大蝦，營養又美味，全家老小都愛吃！

1.油燜大蝦

豪氣的買幾斤大蝦回來。收拾乾淨後，用薑，生抽，鹽醃制。熱鍋炒油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後加入郫縣豆瓣炒出香味，再倒入大蝦繼續煸炒，蝦炒到變紅後加入鹽和糖繼續翻炒，然後蓋鍋蓋燜一下收汁入味，然後倒入適量番茄醬翻炒均，出鍋！油亮鮮紅的大蝦，每一個都報滿可口，真是色香味俱全的一道菜！

2.白灼蝦

粵菜清淡的口味，注重保留蝦的本味。蝦本身的做法非常簡單，收拾乾淨後，大火將水煮開，放去鮮蝦快速焯熟。這道菜的靈魂在於味碟的調味。切細辣椒絲放在味碟上，再用旺火燒開熱油，澆在辣椒絲上，刺啦一身逼出香氣，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。鮮蝦和味碟一起上桌，蘸著味碟吃，清爽美味，又不失蝦本身的鮮美。

3.黃金鳳尾蝦

金黃酥脆，看起來顏值非常高的一道菜。比起前兩種做法，這道菜要更加複雜一些，因為它需要耐心的去掉蝦殼。把去殼蝦仁用黑胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃制20分鐘。

在碗裡打散一個雞蛋備用。醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上麵包糠。和一般炸物一樣。最後，鍋中燒熱油，不要燒到油沸，容易炸煎，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可，控油，出鍋！外酥裡嫩，雖然是炸物，卻並不油膩，鮮美異常！

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