各種鹹粥的做法，營養又開胃
最近天氣開始變熱
辦公室的少女們又開始自己帶飯了
做鹹粥大概是最快手的方式了
睡前把材料都放進鍋內
按個定時
第二天就能吃啦。
特別適合沒胃口又懶的人哈哈哈
皮蛋瘦肉粥
米100g / 皮蛋2個 / 瘦肉80g / 鹽一勺
生粉10g / 生抽一勺 / 雞精 / 白胡椒粉 / 小蔥
1.米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上
2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻
4.轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可
海鮮粥
大米1杯 / 對蝦300g / 魷魚300g
蛤蜊300g / 冬菜30g / 蝦米30g
食鹽5g / 蔥 / 薑 / 香菜 / 胡椒粉
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1.大米淘洗乾淨後浸泡半小時
2.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨)
3.魷魚片花刀，切成塊
4.海米用溫水泡發好，薑切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好
5.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌
6.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜。
7.再加入海米，略煮一會，然後再放入薑絲和對蝦，煮至蝦變紅後放入蛤蜊微煮一會
8.放入魷魚煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油
香菇滑雞粥
大米100g / 雞胸肉100g / 香菇80g
生菜20g / 蛋清1個 / 鹽 / 澱粉
雞精 / 胡椒粉 / 香油 / 料酒
1.大米洗淨；香菇洗淨切片;；生菜洗淨切絲
2.雞肉洗淨切片，加蛋清、澱粉、料酒抓勻，醃漬5分鐘
3.大米放入高壓鍋中，加水大火燒開，轉小火煮20分鐘，然後將香菇放入粥內，雞肉絲也放入粥中滑散，再煮3分鐘，最後放入生菜絲關火，加鹽、香油、雞精、胡椒粉調勻即可
紫菜蝦仁粥
大米200g / 紫菜1小張 / 幹蝦8只
瘦肉 / 蔥 / 薑 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油
1.大米洗乾淨放入鍋裡，按煲粥鍵煮熟
2.紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用澱粉、食鹽醃制一小會兒），蔥薑蒜切好，蝦仁泡軟剁碎
3.蔥薑蒜放入油鍋爆香
4.粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜
5.倒入剛才爆香的蔥薑蒜油
6.加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可
栗子山藥排骨粥
大米 / 排骨 / 栗子 / 山藥 / 枸杞
1.排骨焯水備用
2.大米洗乾淨，鍋裡放入清水，大火煮開
3.煮開後加入排骨，繼續大火煮開，轉小火慢燉
4.栗子去皮去衣，切成小丁；山藥去皮切成丁
5.粥煮約20分鐘後，加入栗子
6.栗子7成熟時加入山藥、枸杞
7.山藥熟透加入少許鹽即可出鍋，也可以再慢燉15分鐘，這樣味道更濃
螃蟹粥
大米粥1碗 / 大閘蟹1只/ 魷魚50g
蝦仁50g / 食鹽 / 薑1小塊 / 料酒
香菜 / 植物油適量 / 白胡椒粉
1.將螃蟹用牙刷清洗乾淨，去腮，斬塊待用
2.蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒醃制15分鐘。姜切成非常細的絲，待用
3.將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽，淋少許的植物油，放入一半的薑絲和螃蟹小火熬煮15分鐘
4.加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鐘左右
5.加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半薑絲放入，攪拌均勻就可以享用啦
小貼士：
1.魷魚和蝦仁事先醃制後使用，可以減少腥味
2.放點油粥的口感會嫩滑些
3.加入胡椒粉和薑絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性
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