1.油燜大蝦
豪氣的買幾斤大蝦回來。 收拾乾淨後， 用薑， 生抽， 鹽醃制。 熱鍋炒油， 待油八成熱放入薑絲煸炒， 爆出香味後加入郫縣豆瓣炒出香味，
2.白灼蝦
粵菜清淡的口味， 注重保留蝦的本味。
3.黃金鳳尾蝦
金黃酥脆， 看起來顏值非常高的一道菜。 比起前兩種做法， 這道菜要更加複雜一些， 因為它需要耐心的去掉蝦殼。 把去殼蝦仁用黑胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃制20分鐘。
在碗裡打散一個雞蛋備用。 醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉， 放入蛋液中， 裹一層蛋液， 滾上麵包糠。 和一般炸物一樣。 最後， 鍋中燒熱油， 不要燒到油沸， 容易炸煎， 八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可， 控油， 出鍋！外酥裡嫩， 雖然是炸物， 卻並不油膩， 鮮美異常！
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