2分鐘搞定又細又薄的柚子皮絲，蜂蜜柚子茶的做法步驟

又到了柚子上市的季節，自己動手做一瓶蜂蜜柚子茶吧，果肉含量絕對豐富，一顆柚子剝出的果肉有800多克，絕對不是外面買的可以相比的，因為果肉含量豐富，比較粘稠，都可以當做果醬塗在麵包上哦！去年的時候我還為處理柚子最外面的黃色表皮而頭疼，今年淘到了一個廚房神器，馬上就解脫了，做柚子茶再也不是一件麻煩的事情了！（注意：看到很多親的留言說柚子茶做得不成功，主要是兩點，我在這裡說一下，一是柚子皮的白瓤最苦，留得越多柚子茶就會越苦，親可以根據自己的口味適當增減柚子皮，自己製作的一大好處就是可以調整口味；二是有的親反應冰糖的用量是不是有些多了，我一開始也沒想明白為什麼大家跟我做得不一樣，我的的確是用了350g冰糖，並且也製作成功了，後來我想到可能是因為柚子的品種不同，含水量也不同，所以同樣的冰糖用量就會有不同的結果，所以我把原料表略微修改了一下，改為200g～350g，親們可以根據自己買的柚子做一下改變，但是也不能太少，因為這裡的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）

2分鐘搞定又細又薄的柚子皮絲~蜂蜜柚子茶的做法步驟

1、我買的這顆柚子差不多有3斤，最後剝出的可用的果肉約有800多克（皮有些厚了）。

2.把買來的柚子用食鹽搓洗一下外皮，因為最外面黃色的表皮是需要用來做柚子茶的，因此要洗乾淨。

3.這個叫檸檬刮刀，就是用來處理柚子皮的，稍後的圖片中可以見識到它的作用，刮出的柚子皮又薄又細，非常好用。

4.一手按住柚子，另一隻手拿著檸檬刮刀刮絲即可，不要過度用力，否則刮下來的白瓤會讓柚子茶變得苦不堪言。

5.刮好的柚子皮，是不是真的又細又薄呢？把柚子皮放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘，這樣可以去除一部分苦味，當然，如果你比較喜歡苦一點的，這一步也可以省略，如果不太喜歡苦味的，泡一宿也可以。

6.接下來就是處理柚子果肉了，把白瓤，種子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因為在熬制過程中果肉會自動散開。

7.鍋內加250g水，放入350g冰糖，因為我買的冰糖比較大塊，水就稍微多放了一點，如果您用的是小塊冰糖，水也可以稍微少放一點，因為在熬制果肉的時候果肉會大量出水，但也不能太少，切要用勺子不斷攪動，防止糊鍋。（有的親反應冰糖的用量是不是有些多了，我一開始也沒想明白為什麼大家跟我做得不一樣，我的的確是用了350g冰糖，並且也製作成功了，後來我想到可能是因為柚子的品種不同，含水量也不同，所以同樣的冰糖用量就會有不同的結果，所以我把原料表略微修改了一下，改為200g～350g，親們可以根據自己買的柚子做一下改變，但是也不能太少，因為這裡的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）

8.待冰糖溶化後放入刮好的柚子皮。

9.待柚子皮煮至透明時放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少時改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸發即可關火，切記在熬制過程中要不斷攪動。

10.水分收幹時差不多是這個樣子的，顏色已經發生了變化。

11.不要著急拌入蜂蜜，等放涼之後再依個人喜好拌入適量蜂蜜。

12. 攪拌均勻後裝瓶即可，剛做好的柚子茶會有小氣泡，靜置2~3天后就會消失，且味道會更佳。這個柚子茶很濃稠哦，都可以做果醬來吃~小夥伴們學會了嗎？

以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營養豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用。什麼？你做的柚子醬是苦的？——只要在處理柚子皮的時候，適量加點鹽就可以殺去苦味咯~~能在吃完柚子前，看到這個，你就知道有多幸運了~

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