黃米又叫糜子米， 黍米， 含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。 它的蛋白質含量為11.7%， 脂肪為3.3%， 糖類為64.2%， 還含有較為豐富的維生素和胡蘿蔔素。
目錄 簡介 營養成分 飲食宜忌 食療方 糜子米簡介
黃米別名黍米、糯小米， 它就是老百姓叫的糜子米， 是黍子去了殼的子實， 是重要的糧食作物之一。 黃米顏色淡黃， 比小米稍大， 煮熟後有黏性。 黃米可以做年糕， 亦可釀酒。 傳統小吃“驢打滾”就是用黃米製成的。
糜子米營養成分
黃米主要含碳水化合物， 還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。 它的蛋白質含量為11.7%， 脂肪為3.3%， 糖類為64.2%，
糜子米飲食宜忌
一般人都可食用， 尤其適宜於體弱多並面生疔瘡者， 每餐以50克為宜。 但黃米不宜長期大量食用， 多食可令人燥熱。
糜子米食療方
◆黃米飯
黃米150克， 蜂蜜的功效與作用適量。
取黃米蒸飯， 趁熱蘸蜂蜜吃。
功效：養肝補虛。 對於黃疸型肝炎、轉氨酶增高症有效。
◆半夏的功效與作用黃米粥
黃米50克， 半夏3克。
兩者磨粉， 煮粥食或佐餐食用。
功效：補虛止瀉。 患有寒胃虛弱、久瀉不止的病人適宜食用。