警惕：吃肉越多骨質越易疏鬆

首先， 在各類食物中， 肉類是鈣含量最低的一類。 從美國農業部的食物資料庫可 以看到， 新鮮的豬肩肉， 每100克鈣含量僅為14毫克；瘦牛排肉， 每100克鈣含量僅有9毫克；羊肉的鈣含量也僅為每100克8毫克。 而油菜的鈣含量就為 每100克109毫克， 豆腐的鈣含量為每100克140毫克， 低脂牛奶100克的鈣含量為125毫克。 從這些資料可以看出， 肉類， 尤其是豬牛羊肉的鈣含量 在各類食物中算是最低的。 而除了乳製品的鈣含量高且好吸收之外， 豆製品和綠葉菜也是極佳的鈣質來源。

其次， 肉類吃太多， 不但減少鈣的吸收， 還會增加鈣的排出。

因此， 不論是從補鈣的角度， 還是控制脂肪和膽固醇攝入的方面來看， 我們在日常膳食中都要控制肉類的攝入。 成年人每日攝入魚肉類不超過100克， 畜禽肉類不超過75克。 肉類只有作為餐盤的點綴， 而不是“主食”， 這樣其中豐富的營養才能充分為我們所用。