火爆腰花是一道川菜， 這道菜清脆可口、口味鹹鮮， 而且賣相也是相當好看， 讓你一看就相當又胃口。
豬腰200克， 黃瓜100克， 植物油40克， 生薑10克， 青蔥1棵， 大蒜2頭， 泡紅辣椒50克， 料酒5克， 食鹽5克味精3克， 醬油5克， 白糖3克， 香醋5克， 澱粉3克
1.豬腰平切成兩塊，
去除附著物切成眉毛形，
用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。
黃瓜洗淨，
切成條。
用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋置大火上；放油燒熟，
放入腰花炒散，
加薑、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，
烹至收汁，
起鍋裝盤。
火爆腰花是一道不錯的下酒菜，
