燒鴨腳紮是道有很好滋陰補虛功效的美味菜肴， 做法稍有複雜， 但是為了得到它的豐富營養， 還是值得的!
主料：
鴨掌800克,豬肉(肥)30克,雞肝50克,鴨腸500克， 鹽15克,白砂糖40克,江米酒20克,芝麻醬10克,柱侯醬10克,八角1克,五香粉1克,醬油20克,白砂糖25克
燒鴨腳紮的特色：
肉滑， 骨酥， 有蜜味， 可茶可飯可酒。
製作方法：
1.把鴨腸剪開， 用精鹽5克揉搓去汙後， 用清水漂洗洗乾淨。
2.把鴨腸放鍋內滾半分鐘至熟， 撈起用冷水漂冷掛起待用。 把鴨腳放鍋內滾熟。
3.把各味料拌勻， 醃鴨腳， 肥肉， 雞肝30分鐘。
4.把鴨腳尖斬去少許， 把肥肉， 雞肝各一件放入鴨腳掌內，
功效：滋陰補虛， 健胃養脾， 營養豐富
燒鴨腳紮的做法有些麻煩， 其實做了第一遍， 第二遍就可以駕輕就熟了， 不妨試試吧!
