功效:補肺益腎, 健脾安神。 適用於神經衰弱、失眠、食欲不振等。
原料:靈芝10克, 水發口蘑100克, 淨鴨掌100克, 熟火腿10克, 油菜15克
調料:醬油20克, 味精2克, 花椒水、料酒、蔥、薑塊各5克, 雞湯120克, 白糖5克, 濕澱粉25克, 豬油30克
做法:
1、鴨掌切2〜3塊;口蘑切3毫米厚的片;火腿切象眼片;油菜洗淨, 悼水, 斜刀切段。
2、鴨掌放入開水內汆一下, 撈出控淨水分。
3、炒勺放菜油燒熱, 爆香蔥、薑, 加醬油、湯、味精、料酒、白糖、花椒水、火腿、油菜、靈芝、口蘑、鴨掌, 大火燒開。
4、小火煨至鴨掌熟透, 取出蔥、薑棄去, 用濕澱粉勾芡, 淋入明油, 出鍋裝盤即成。