功效:補肺益腎, 健脾安神。 適用於神經衰弱、失眠、食欲不振等。
原料:靈芝20克, 豬裡脊肉200克, 冬筍、油菜、胡蘿蔔各15克
調料:豬油70克, 蛋清1個, 水澱粉25克, 料酒1克, 花椒油1.5克, 蔥、薑、蒜、精鹽各2.5克, 味精1.5克, 雞湯100克
做法:
1、將豬裡脊肉、靈芝切成薄片, 冬筍、油菜切成小薄片;胡蘿蔔煮熟, 切小薄片。
2、裡脊肉片入開水鍋汆至八成熟, 撈出控淨水分;再放入油菜, 焯水後撈出。
3、炒勺內放豬油燒熱, 下入蔥、薑、蒜爆鍋, 再放入靈芝片、冬筍、油菜、胡蘿蔔煸炒, 加雞湯、精鹽、味精、料酒, 再放入裡脊肉片, 改成中火, 煨3分鐘。
4、勾芡, 淋花椒油, 裝入盤內即成。