功效:補肺益腎, 健脾安神。 適用於神經衰弱、失眠、食欲不振等。
原料:靈芝6克, 豬瘦肉150克, 大米飯鍋巴70克, 蛋清1個, 冬筍15克
調料:醬油25克, 料酒10克, 味精1克, 白糖0.5克, 豆油60克, 花椒水5克, 澱粉10克, 蔥5克, 薑5克, 精鹽1克, 雞湯100克
做法:
1、將靈芝切片;豬瘦肉切成薄片, 加蛋清、濕澱粉拌勻。
2、飯鍋巴掰成小塊;蔥切片;薑切末;冬筍切成片。
3、炒勺內留底油, 燒熱時下入肉片, 滑至八成熟時盛出。
4、炒勺內放入菜油燒熱, 放入鍋巴, 炸成金黃色時撈出。
5、炒勺內留底油, 用蔥、薑熗鍋, 放入冬筍、靈芝片翻炒, 放入醬油、白糖、花椒水、精鹽、味精燒開。
6、下入滑好的肉片, 勾芡, 淋上明油。
7、將剛炸好的鍋巴撈出放在盤裡, 溜好的肉片蓋在鍋巴上即成。