為什麼貧血更易在女性出現

生活中很多女性朋友都有貧血的煩惱， 女性貧血一直高於男性， 若干簡單的原因說出來或許會讓大家不勝啞然。

女性比男性更容易貧血

首先是因為幾乎所有的男性都愛吃肉， 而且多是豬、牛、羊之類的紅肉和動物內臟， 這起碼可以解決誘發貧血的幾個重要因素：蛋白質、鐵、銅、葉酸、維生素B12等重要元素；然而女性卻不同， 女性不但食量小， 每個月例假時丟失的血液中血紅蛋白和礦物質也很多， 並且女性沒有男性體內的睾丸激素來幫助對鐵等攜氧礦物質的吸收。 雖然女性體內也有一些激素，

但這些激素沒有什麼明顯的輔助補血作用；還有一條就是很多女性為了保持窈窕的身材拒絕每天吃肉， 不但不吃紅肉甚至有些人只吃素， 不吃肉。

鐵、銅、葉酸、維生素B12這些營養素包含在不同的食物中， 但是在一類食物中居然有一個交集點， 那就是動物性食品！尤其是畜類食品， 其中在動物內臟中， 尤其是心、肝、腎裡面更是富含這四種營養素， 肉中的血紅素鐵比較容易吸收， 而且不需要維生素C的説明。 因為這些原因， 動物性食物中的血紅素鐵比植物性食物中的非血紅素鐵的吸收概率要高出差不多10倍以上。 只是很遺憾， 太多的女性拒絕吃動物內臟， 覺得有礙于自己淑女的身份或感覺難以下嚥。

飲食補血， 搭配最重要

補血的鐵、銅、葉酸和維生素B12這四種營養素兩兩結合， 鐵和銅為第一小組， 葉酸和維生素B12結合成第二小組， 互相輔助機體生成血紅蛋白或增加血紅蛋白的攜氧量， 可以共同使我們的身體氣血豐盈、容光煥發！

眾所周知人體缺鐵可以直接導致缺鐵性貧血， 影響血紅蛋白的攜氧量。 機體因為缺氧而容易疲乏、困頓、出虛汗、體辦不支甚至會產生一些更為嚴重的疾病。 有的人或許會說， 我的食物中含鐵也不少了， 可為什麼還是缺鐵性貧血呀？殊不知， 食物中一些營養素容易造成膳食纖維攝入過量， 會影響諸多無機鹽的吸收。 其次， 缺銅也會間接影響人體對食物中鐵的吸收， 是倒拉了鐵的後腿。

在食物中如果經常缺乏葉酸或維生素B12兩者中的任何一種營養素時都會誘發巨幼紅細胞貧血症，

這是一種很嚴重的惡性貧血， 會嚴重改變機體的免疫功能、傷害健康！

素食主義不利於各種營養素的互補

素食主義者過於清淡的飲食不利於營養素的全面吸收， 尤其是蛋白質、維生素B會因為“木桶效應”而減少吸收， 妨礙機體的正常轉化和利用。 當然， 礦物質的攝取也存在不少缺憾。

俗話說“肉類乃血肉有情之物”， 且不去辯證以肝補肝的問題， 動物內臟裡也的確含有人體所需的豐富營養素。 雖然其中一個敏感的問題是膽固醇過高， 但是， 我們沒必要因噎廢食吧？首先， 儘量挑選綠色食品， 拒絕私殺亂宰的動物肉類、內臟， 適當地利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纖維、粘多糖的蔬菜和菌類食材幫助去除膽固醇。

這些食物中的膳食纖維雖然也會多少影響一部分礦物質的吸收， 但是總比每天從粗茶淡飯的飲食中對鐵或銅等營養素吸收得多。

推薦菜肴——雲耳韭黃鴨血湯

原料：

鴨血150克、韭黃50克、泡發的雲耳兩三朵。

調料：

薑片、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、生粉。

製作方法：

把鴨血用清水浸泡兩遍後切片， 韭黃洗淨切成3釐米長的寸段。

鍋中放少許油， 放入薑片爆香， 加入清水（高湯）燒開。

湯中放入鴨血和雲耳， 大火燒開， 加入少許鹽、胡椒粉。

把韭黃放入湯中， 隨即放入雞粉和生抽調味即可出鍋。

營養功效：

鴨血中含有豐富的血紅素鐵、且膽固醇含量較於動物內臟類要低得多，

是補鐵、補血最好的食物來源之一。 低溫烹調的方法更有利於保持鴨血更多的營養。