主料：鴨胸脯肉500克。
調料：料酒、蔥薑、胡椒、花椒粉、生抽、食用油各適量。
做法：1.鴨胸腩肉洗淨加料酒， 蔥薑,胡椒， 花椒粉， 生抽醃漬入味。 2.在烤盤中刷上食用油， 鴨胸肉入烤箱高火10分鐘烤熟。 3.待涼透後切片， 撒上蔥花即可食用。
功效：中醫認為， 鴨胸肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經， 具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾之功效。 對虛弱浮腫、病後體虛、營養不良性水腫有一定的食療作用。 鴨胸脯肉的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病，
鴨胸肉入饌， 煨湯醬炒皆美味。 此道“香烤鴨胸肉”， 用烤制的方法烹飪， 簡便易做， 烤制後的鴨胸肉油脂滲出， 最大程度降低了鴨肉的脂肪含量， 口感皮酥肉嫩， 不油不膩， 香濃味美。 適合各類人群， 尤其是健美控重人群食用。
