念珠菌引發的鵝口瘡是常見的口腔疾病之一， 表現為口腔黏膜或舌頭表面形成白色苔狀物， 引發疼痛， 影響進食， 常見於嬰幼兒、體弱的成年人、戴假牙的老年人。
研究人員選擇韭黃、韭菜、青椒、米醋、洋蔥等具有抗菌作用的食材做了對比研究， 結果顯示， 這些食材的提取液對培養皿中的念珠菌均有一定殺死效果。 其中韭黃提取液的殺菌效果最強， 24小時後培養皿中念珠菌數量減少到1/10， 48小時後減少到了萬分之一。 對抗念珠菌通常要用抗菌藥， 但口腔裡形成的菌膜會阻礙藥效發揮，
實驗結果表示， 今後有望以韭黃為基礎開發出具有抗菌作用的加工食品。
口腔潰瘍應該吃什麼口腔潰瘍在很大程度上與個人身體體質有關， 因此要想完全避免其發生可能性不大， 但如果儘量避免誘發因素， 仍可降低發生率。 口腔潰瘍平常應注意保持口腔清潔， 常用淡鹽水漱口， 經常濕潤口腔， 避免口腔乾燥。 婦女經期前後要注意休息， 保持心情愉快， 避免過度疲勞， 多飲水。 另外還需注重日常飲食調理， 以減少口瘡發生的機會。
1多食含鋅食物， 以促進創面癒合， 比如牡蠣、動物肝臟、瘦肉、蛋類、花生、核桃等。
2多吃富含維生素B1、維生素B2、維生素C的食物， 有利於潰瘍癒合。
3忌食辛辣、香燥、溫熱、動火食物， 如蔥、薑、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。
4忌用煙、酒、咖啡及刺激性飲料。
5多喝開水， 盡可能避免刺激。
6飲食要軟、易消化， 重者可給予半流質飲食。
7避免過多食用酸、堿、辣或烤炸的食物。
8多吃新鮮清淡菜肴， 忌食膏粱厚味之物。
多喝水， 多吃纖維素豐富的食物， 保持大便通暢， 也有助於減少口瘡發作， 因此， 可以適當飲用蓮子芯茶， 或用金銀花、麥冬泡茶喝， 起到滋陰清熱的作用。 選擇正規的口腔科醫院進行治療， 祝您早日康復。
