沙丁魚的藥用價值非常高， 堪稱醫藥中的瑰寶， 可防止血栓形成， 對治療心臟病有特效， 能提高智力， 增強記憶力， 被稱為“聰明食品”。 同時， 具有驚人的營養價值， 富含磷脂、蛋白質和鈣， 可防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 是人們餐桌上的佐餐佳品。
原料:沙丁魚、青辣椒、番茄、薑蔥蒜、料酒、生抽、糖醋、雞精、蠔油、腐乳汁、辣椒醬、鹽。
第1步:將魚洗淨， 去頭尾。
第2步:將青辣椒切段， 番茄切片， 蔥切粒， 薑切絲， 蒜拍扁。
第3步:沙丁魚用鹽、料酒、腐乳汁醃制20分鐘。
第4步:鍋裡放油， 將魚煎至兩面金黃， 起鍋裝盤。
第5步:鍋內留底油， 爆香薑蔥蒜、青辣椒，
第6步:加入生抽、糖醋、蠔油、辣椒醬， 添加適量清水， 急火燒開後轉中火燉制。
第7步:放入番茄， 大火收汁， 加雞精翻勻。
第8步:出鍋， 撒上蔥花即可。
第9步:成品圖欣賞。
第10步:成品圖欣賞。
小貼士:
1、沙丁魚提前醃制一會兒可以使魚更易入味。 2、煎魚時要用小火， 這樣不易糊鍋。 3、收汁時一定要掌握火候， 火不要太大， 否則容易糊鍋。
