薑埋奶， 又名薑撞奶， 薑汁奶。 沒有吃過的人會以為它是豆腐花或蒸水蛋， 但它比豆腐花還要滑嫩， 比蒸水蛋還要健康美味。 陣陣柔和濃郁的牛奶香加上令人精神抖擻薑汁味， 還沒品嘗就讓人心曠神怡了， 垂涎欲滴了。 而且還有溫中、調胃、驅寒、養顏等功效。
薑埋奶的製作非常講究， 選薑、選牛奶、磨薑、煮奶、調奶， 每個步驟都不能馬虎。 首先薑要選本地產的呈黃色、多澱粉的老薑， 牛奶就得選本地上好的良種新鮮 “ 滴珠 ” 水牛奶。 接著就把薑磨茸榨汁， 取鮮黃的鮮榨薑汁放在碗底。 接著把水牛奶煮熱， 而且溫度得保持在 70~80 攝氏度間，