口腔潰瘍是一種非常令人討厭的疾病。 患者發生口腔潰瘍常常會影響正常的飲食習慣， 如果不及時的治療還容易帶來更大的危害。 口腔潰瘍多數發生在20歲至50歲之間， 該病為病毒感染所致， 當被感染後病毒即存在體內， 當身體免疫系統異常時， 這些病毒會特別活躍， 病情也會明顯惡化。 飲食療法對口腔潰瘍往往是安全和有效的。
營養原則
1、保證B族維生素的攝入。
2、注意補充卵磷脂：長期不吃雞蛋黃導致的“爛嘴角”和口腔潰瘍。
3、保證攝入優質蛋白質是修復口腔潰瘍創面所必需的營養素。
4、多吃新鮮的蔬菜、水果、多飲水、補充維生素和微量元素補充劑，
5、注意口腔衛生建議：經常出現潰瘍者， 不妨每日晨起用淡鹽水漱口， 可能有一定效果。
適宜食物
1、肉蛋奶的選擇：豬肉、豬肝、蛋黃、雞肉、鴨肉、牡蠣等， 富含維生素B2， 能促進潰瘍癒合， 維護粘膜的完整性。
2、蔬菜的選擇：芹菜、豆莢、萵筍、菠菜、油菜、茼蒿、藕、富含粗纖維， 性質寒涼， 有保持大便通暢， 引火下行的作
3、水果的選擇：紅果、草莓、柿子、柳丁， 富含維生素C， 宜常食用。
飲食禁忌
1、忌吃刺激性調味品如辣椒、醋、薑、蔥、八角等。 這些食物不但會誘發疼痛， 還會刺激潰瘍面， 使其進一步擴大。
2、忌吃粗糙堅硬的食物如炸排骨、炸雞腿、堅果之類。 因為這些堅硬的食物容易在潰面產生摩擦，
3、忌吃口香糖、巧克力、煙酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤， 油炸品等。 這些都是易引發或加重口腔潰瘍的東西。
4、忌吃研磨後的食物， 如麵包末、玉米或土豆片等， 因為研磨後的食物， 容易粘附在潰面， 影響潰面的癒合。
5、忌吃過燙的食物。 開水或滾燙的湯並不能殺滅潰瘍面的細菌， 反而會造成刺激。 因此， 待食物冷卻到室溫後再進食是最好的選擇。
