蠶蛹裡的蛋白質含量非常的多， 常吃蠶蛹， 有著對人體非常好的神奇功效。 但即使營養再高， 也不能輕視了蠶蛹的副作用， 會危害到健康。 想知道蠶蛹的營養價值以及蠶蛹怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
很多人都很喜歡吃蠶蛹， 因為蠶蛹含有非常豐富的蛋白質， 但蠶蛹的副作用卻是存在的， 千萬不能多吃亂吃。
蠶蛹的飲食禁忌
1.沒有經過加工處理的蠶蛹不可以吃， 更不能直接生吃、涼拌。
2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.當你買到的蠶蛹發生異味、惡臭的時候， 千萬不可食用，
4.在冷天超過一周和熱天超過20小時的蠶蛹都不可以吃。
5.有魚蝦等食物過敏史的人， 不可食用。
蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲療疳
蠶蛹， 性味甘、咸、辛。 殺蟲療疳;生津止渴。
2.調整代謝
藥理研究表明， 蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用， 所以適當吃些蠶蛹對身體好。
白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑， 用於治療高膽固醇血症， 對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。
適量食用蠶蛹， 對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。 此外， 蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質， 對癌症有特殊療效。
做法一
材料
蠶蛹， 鹽， 料酒， 幹澱粉。
做法
1.將蠶蛹煮熟，
2.炒鍋內放入多一些的油燒熱， 放蠶蛹， 不停的翻炒， 炒到油不見了， 翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響， 出鍋裝盤。
做法二
材料
蠶蛹250克， 香菜半兩， 幹紅辣椒絲一小把， 蔥薑適量， 鹽， 植物油， 麻辣鮮， 花椒粉， 孜然粉。
做法
1.香菜洗淨切段、蔥薑切末備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸， 放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。 (在微波爐中烘烤一分鐘出去多餘水分， 此步驟可省略)。
3.炒鍋加人少許植物油， 待油溫7成熱時放入蔥薑末炒香， 再放入幹紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒， 大火煸炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來， 然後撒入少許鹽，
做法三
材料
繭蛹， 芹菜， 胡蘿蔔， 彩椒。
做法
1.把繭蛹細緻的洗一遍， 注意上面有一些溝溝的地方。 然後鍋裡放水， 放鹽。 開鍋之後， 煮繭蛹， 煮完之後， 稍微泡2分鐘， 入鹽味， 取出， 備用。
2.拿一個剪子從尖頭剪開， 剪子最後鋒利一點， 然後呢， 慢一點剪， 不然會碎掉。
3.幹澱粉， 花椒面， 味椒鹽， 雞精。 拌好。 鹽要多一些， 好好拌一下。 然後把繭蛹裹上澱粉料。 主要是開口的那面。
4.炸繭蛹， 一次之後再複炸一次。
5.準備好辣椒絲， 也炸一下。
6.芹菜， 胡蘿蔔， 彩椒。 切好。
7.鍋裡放一點底油， 下入芹菜， 胡蘿蔔， 蔥段， 炒一會， 加花椒面， 最後倒入繭蛹， 翻炒幾下， 出鍋。
做法四
材料
小蠶蛹250g， 孜然適量， 幹辣椒2個。
做法
1.買來的蠶蛹洗乾淨(開以用熱水蠶蛹都有點油油的)。
2.鍋裡倒油， 下幹辣椒炒香， 倒入蠶蛹開炒， 加入適量鹽， 因為洗過後含一定水份， 轉小火炒一定要把水分都炒幹。
3.起鍋前加適量孜然炒香， OK， 上桌。
做法五
材料
幹蠶蛹， 幹粉絲， 精鹽， 味精， 料酒， 紅椒粒， 蒜茸， 蔥花， 椒鹽， 沙拉油。
做法
1.粉絲用熱油炸後， 擺入盤底。
2.幹蠶蛹洗淨用熱油炸熟。
3.鍋留底油， 下蒜茸、紅椒粒炒香， 下蠶蛹， 用調料調味， 撒椒鹽在粉絲上面即可。
注意事項
蠶蛹雖味美， 但必須新鮮， 體內有污染、發酵、黴變等均不能入菜;有食魚蝦過敏史者， 慎食蠶蛹。
做法六
材料
鹽、味精各25克， 蔥薑100克， 陳皮10克， 八角10克， 香葉5克， 白芷15克， 豆蔻15克， 米酒15克， 醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗淨沸水中焯水5分鐘至斷生， 放入調製好的鹵汁裡面大火燒開，
2、山藥去皮改成2釐米條狀， 用白水加醋精浸泡2分鐘撈出， 沖洗一下， 再放入冰鎮的蠶蛹裡一起浸泡10分鐘， 帶汁裝盤即可。
結語：蠶蛹的副作用， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃蠶蛹的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的蠶蛹的營養價值以及蠶蛹怎麼做好吃， 以後吃蠶蛹也要小心些。
