二、消化道潰瘍飲食的注意事項
三、消化道潰瘍的症狀
消化道潰瘍吃什麼
1、少量多餐定時定量;每天5～7餐,每餐量不宜多。 少量多餐可中和胃酸,減少胃酸對潰瘍面的刺激,又可供給營養,有利於潰瘍面癒合,對急性消化性潰瘍更為適宜。
2、避免刺激性食物機械性和化學性刺激過強食物應避免,機械性刺激增加對粘膜損傷,破壞粘膜屏障,如粗糧、芹菜、韭菜、雪萊、竹筍及乾果類等。 化學性刺激會增加胃酸分泌,對潰瘍癒合不利,如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。 禁忌易產酸食物,如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等;易產氣食物,如生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜苗、洋蔥等;生冷食物,如大量冷飲、冷拌菜等;堅硬的食物,如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等;強烈的調味品,如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。
3、選擇細軟易消化食物,選擇營養價值高,細軟易消化的食物,如牛奶、雞蛋、豆漿、魚、瘦肉等。 經加工烹調使其變得細軟易消化、對胃腸無刺激。 同時補充足夠熱能、蛋白質和維生素。 營養素比例半流質期為碳水化物55%,蛋白質15%,脂肪 30%;流質期為碳水化物60%,蛋白質20%,脂肪20%。 1.蛋白質:蛋白質對胃酸起緩衝作用,可中和胃酸,但蛋白質在胃內消化又可促進胃酸分泌。 應供給足夠蛋白質以維持機體需要,每天按1g/kg供給,促進潰瘍修復;若有貧血,至少應按1.5g/kg。 2.脂肪不限量:不需嚴格限制脂肪,因其可抑制胃酸分泌。
4、多食碳水化物,既無刺激胃酸分泌作用,也不抑制胃酸分泌,每天可供給300～350g。 選擇易消化食物,如厚粥、麵條、餛飩等。 蔗糖不宜過多,因可使胃酸分泌增加,且易脹氣。
5、供給豐富維生素,選富含B族維生素、維生素A和維生素C的食品;主食以麵食為主,出血時應禁食,血止吃流質飲食。
6、烹調方法潰瘍病所吃食物必須切碎煮爛;可選用蒸、煮、汆、軟燒、燴、燜等烹調方法,不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法加工食物。
消化道潰瘍飲食的注意事項
1、有規則的定量進食,避免暴飲、暴食。 在急性發作期,白天可每隔2小時進食1次,症狀控制後改為1日3餐。
2、進食時切勿狼吞虎嚥,宜細嚼慢嚥,因咀嚼時可增加唾液分泌,能中和胃液酸度。
3、進食不宜過飽,以免胃竇部擴張而增加促胃液素的分泌。
4、一般睡前不宜進食,以避免夜間胃酸分泌增加。
5、提倡消化性潰瘍患者的主食要以麵食為主,特別是十二指腸潰瘍患者的主食更應注意,儘量不採用米飯為主食。
6、儘量少飲咖啡,少飲茶,以免增加胃酸的分泌。
7、儘量不吃或少吃辛辣食物,以避免胃粘膜損害,並防止胃酸、胃蛋白酶分泌增高。
8、儘量不進食過酸的食物,以防止對胃粘膜的損害。
9、提高飲食中粗纖維膳食的比例,可使胃擴張的時間縮短,降低胃酸的分泌。 食物纖維分可溶性與非可溶性兩種,可溶性纖維包括果膠(含水果等軟組織的物質)、藻膠、豆膠等;不可溶性食物纖維包括纖維素、半纖維素和木質素等,是細胞壁的組成成分,來源於穀類、豆類種籽的表皮和植物莖葉。
消化道潰瘍的症狀
1、長期性由於潰瘍發生後可自行癒合,但每於癒合後又好復發,故常有上腹疼痛長期反復發作的特點。
2、週期性上腹疼痛呈反復週期性發作,乃為此種潰瘍的特徵之一,尤以十二指腸潰瘍更為突出。 中上腹疼痛發作可持續幾天、幾周或更長,繼以較長時間的緩解。 全年都可發作,但以春、秋季節發作者多見。
3、節律性潰瘍疼痛與飲食之間的關係具有明顯的相關性和節律性。
4、疼痛性質多呈鈍痛、灼痛或饑餓樣痛,一般較輕而能耐受。
