菜系及功效：西北菜
主料：菜花500克， 胡蘿蔔150克， 番茄150克， 蒜25克， 醋精10克， 精鹽5克， 番茄醬125克， 胡椒粒10粒， 洋蔥75克， 香葉1片， 芹菜50克， 幹辣椒20克， 糖50克
紅燴菜花的特色：色味俱鮮， 口感獨特。
紅燴菜花的做法
1．將菜花拆成小朵， 用鹽水浸泡5—10分鐘（殺死幼蟲）， 然後洗淨， 用沸水煮燙5分鐘左右， 撈出並控去水分
2．將胡蘿蔔， 芹菜， 洋蔥洗淨， 分別切成片， 段， 絲
3．先用熱油炒洋蔥絲， 炒到微黃時放香葉， 胡椒粒， 幹辣椒， 胡蘿蔔片， 番茄醬， 再繼續炒到油呈紅色時， 放雞湯或水調勻， 再放入煮燙過的菜花和芹菜段， 沸後放鹽，
