幹煸菜是每個到飯店裡必點的一道菜， 其略微焦香的味道和香韌的口感著實讓人們有些執著。 今天， 我們就帶著心中的嚮往， 和小編一起幹煸起來吧。
幹煸菜花
菜花是種比較喜油的蔬菜， 用五花肉來烹製是最搭得了， 再放點辣椒和八角在裡面， 味道就更足了。 幹煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜， 能夠上的廳堂入得廚房， 這樣說來幹煸菜花也算是個家常菜。 這次做的這個幹煸菜花是用來蝦皮來提鮮， 味道也很好。
材料：菜花200g、油、鹽、紅尖椒、生薑、大蒜、花椒、味極鮮醬油、蝦皮。
步驟：
1、生薑， 蒜瓣切片， 紅尖椒切條。
2、菜花洗淨後撕成小朵。
3、炒鍋裡倒入植物油， 油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊， 盛出備用。
4、炒鍋裡另倒入植物油， 油熱後放入花椒、薑片、蒜片， 蝦皮炒香。
5、倒入紅椒條， 炒出辣味。
6、倒入菜花， 調入精鹽， 倒入少許的味極鮮醬油， 炒勻即可。
幹煸白菜
如果把酸辣土豆絲比喻為“大眾情人”的話， 那麼幹煸白菜就是“夢中情人”。 幹煸白菜因其實惠的價格， 特殊的口感和味道在飯桌上贏得了眾多人的青睞， 白話就是極具“性價比”。
材料：白菜300g、油、鹽、生薑、紅尖椒、大蒜。
步驟：
1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片， 白菜幫和白菜葉分開。
2、紅尖椒洗淨切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生薑切成細絲。
5、鍋裡倒入少許植物油， 鍋熱後倒入白菜幫片， 小火煸炒。
6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉， 繼續小火煸炒。
7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出， 備用。
8、鍋裡倒入植物油， 油熱後放入薑絲爆香。
9、倒入蒜片， 紅椒爆香。
10、倒入白菜片， 大火翻炒。
11、調入精鹽， 炒勻即可出鍋。
幹煸芸豆
幹煸芸豆是種什麼味道的菜呢？首先是香辣下飯， 再者還是香辣下飯。 幹煸芸豆這個菜可是米飯的好搭檔， 幹辣濃郁的味道總是那麼的迷人， 吃過後心中總是留有那麼多的回味。
材料：瘦豬肉100g、嫩芸豆300g、油、鹽、紅尖椒、醬油、澱粉、生薑、大蒜、豆豉。
步驟：
1、把瘦豬肉切成細細的肉末， 也可以買現成的豬肉餡， 但絞的肉餡口感要差些。
2、切好的肉末裡撒少許精鹽、澱粉， 倒入適量的醬油醃漬20分鐘， 入味。
3、嫩芸豆洗淨後， 去絲， 掰成5公分長的小段。
4、紅尖椒洗淨後，切斜段。
5、大蒜切薄片，生薑切細絲。
6、鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。
7、鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。
8、倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9、等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。
10、倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11、加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。
4、紅尖椒洗淨後，切斜段。
5、大蒜切薄片，生薑切細絲。
6、鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。
7、鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。
8、倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9、等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。
10、倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11、加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。