能大塊吃肉大口喝酒店的人生才最愜意， 最愛的那一口也莫過於牛肉的香了， 牛肉也堪稱肉類的最愛了， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 今天就給大家帶來3種美味牛肉的做法， 新手也能做出飯店的味道， 家宴拿出來， 倍兒有面子！
蠔油牛肉
材料：火鍋牛肉卷400g、圓蔥1顆、蠔油2湯勺、老抽2飯勺、生抽1飯勺、料酒1飯勺、花生油4飯勺、黑胡椒粉。
步驟：
1、圓蔥切絲， 水裡浸一下撈出。
2、牛肉卷室溫稍微解凍。
3、牛肉卷和圓蔥放一起， 加入料酒。
4、加入生抽。
5、加1湯勺蠔油。
6、攪拌均勻醃漬10分鐘。
7、大火， 鍋內燒開花生油。
8、轉中小火， 加蠔油炒一下。
9、轉大火， 加入醃制好的牛肉圓蔥。
10、翻炒均勻後， 加老抽。
11、炒至牛肉變色熟後， 關火加黑胡椒粉出鍋。
燈影牛肉
材料：牛肉250g、白糖、鹽、熟菜油、芝麻油、精鹽、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉。
步驟：
1、新鮮牛肉去掉筋皮， 放入保鮮袋， 入冰箱冷凍。
2、冷凍至方便切薄片的時候， 取出牛肉， 切成薄片。
3、每片牛肉上撒適量的食用鹽， 慢慢卷起成為肉卷， 晾曬風乾。
4、晾至呈鮮紅色即可， 一般夏季14小時， 冬季1-2天。
5、將晾好的肉卷， 放入烤箱烤至外皮發幹後， 即可。
6、將烤制好的肉放入蒸鍋裡， 蒸30分鐘。
7、將蒸好的肉切成合適的片。
8、然後放入蒸鍋， 繼續蒸90分鐘。
9、炒鍋放油燒至5成熱， 下入牛肉片， 小火溫炸。
10、炸至牛肉片透亮， 瀝去多餘的油。
11、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。
12、炒拌均勻， 出鍋裝盤即可食用。
紅酒燉牛肉
材料：牛肉1000g、低筋麵粉3大匙、番茄罐頭1罐、胡蘿蔔4根、油、鹽、香草束1份、蒜4顆、紅酒、蔥1個。
步驟：
1、牛肉用清水浸泡1小時， 然後切成大塊， 瀝幹水分。
2、鍋中放入適量沙拉油， 油熱後將牛肉塊煎至牛肉變色， 放入適量鹽和黑胡椒碎。
3、鍋中放入洋蔥塊翻炒至洋蔥變透明， 放入蒜末炒出香味。
4、放入低筋麵粉翻炒均勻。
5、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。
6、放入適量的紅酒， 適量高湯， 沒過肉即可。
7、然後將肉和湯一起倒入砂鍋裡， 放入香草束。
8、大火將鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉1個半小時。
9、燉一個半小時以後，放入番茄罐頭。
10、胡蘿蔔塊，鹽調味，再燉30分鐘，將胡蘿蔔燉熟即可。
8、大火將鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉1個半小時。
9、燉一個半小時以後，放入番茄罐頭。
10、胡蘿蔔塊，鹽調味，再燉30分鐘，將胡蘿蔔燉熟即可。