蘇格蘭威士卡

很多人對於就的選擇會選擇一些洋酒， 也就是國外的酒類品種。 今天說的蘇格蘭威士卡就是其中的一種， 很多人喜歡在看球的時候喝上一杯威士卡， 認為就是生活中的一種享受。 蘇格蘭威士卡對於人們來說是那一方面會比較好呢， 有些人認為蘇格蘭威士卡的味道更加的淳樸。

在我們的生活中常見的蘇格蘭威士卡有兩種， 一種是只利用麥芽來發酵的威士卡， 還有一種就是利用穀物來製作成的， 這兩種的區別對於一些喜愛的人來說是很大的。

蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史， 其產品有獨特的風格，

色澤棕黃帶紅， 清澈透明， 氣味焦香， 帶有一定的煙熏味， 具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。 蘇格蘭威士卡具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點， 是世界上最好的威士忌酒之一。

釀制

在蘇格蘭釀制

原料80%為大麥， 20%情況為麥類、玉米等

1、大麥進軟水浸泡至於空地日曬並進行人工翻動或機器翻動， 使麥類成長速度保持一致。 2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽， 將麥芽烘烤之後重新置於軟水中進行搗漿， 變成麥芽汁， 添加酵母進行發酵， 並加以2次蒸餾， 蒸餾後的威士忌酒質粗糙， 不適合飲用， 需經過陳年。 3·陳年過程分為兩個程式：1蒸餾稀釋。 2用泥炭烘烤橡木桶內壁， 將無色透明的威士卡入桶陳年， 一般陳年6年(最少)， 陳年後裝瓶出售(純麥型)

將各種不同年份不同來源的純麥威士卡或穀物型威士卡， 加中性食用酒精經釀酒師按一定比例混合勾兌， 再經短期陳年， 裝瓶後即為混合型威士卡

沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士卡的技術， 使其風行全球， 但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。 「蘇格蘭威士卡」一詞只能專門用來形容於蘇格蘭蒸餾， 並最少已窖藏六年的威士忌酒。

2、可根據品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾， 呈深琥珀色， 口感良好。

種類

蘇格蘭威士卡品種繁多， 按原料和釀造方法不同， 可分為三大類：純麥芽威士卡、穀物威士卡和兌合威士卡。

1.純麥芽威士卡(Pule malt Whisky)

只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士卡。

純麥芽威士卡是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料， 用罐式蒸餾器蒸餾， 一般經過兩次蒸餾， 蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度， 入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀， 裝瓶前用水稀釋.此酒具有泥煤所產生的豐富香味。 按規定， 陳釀時間至少三年， 一般陳釀五年以上的酒就可以飲用， 陳釀七年至八年的酒為成品酒， 陳釀十年至二十年的酒為最優質酒。 而陳釀二十年以上的酒， 其自身的品質會有所下降。 純麥芽威士卡深受蘇格蘭人喜愛， 但由於味道過於濃烈， 所以只有10%直接銷售， 其餘約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。 所以很少外銷。 著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克

2.穀物威士卡(Grain Whisky)

穀物威士卡採用多種穀物作為釀酒的原料，

如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。 穀物威士卡只需一次蒸餾， 主要以不發芽的大麥為原料， 以麥芽為糖化劑生產的， 它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。 因為大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤， 故成酒後穀物威士卡的泥炭香味也就相應少一些， 口味上也就顯得柔和細緻了許多。 穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒， 市場上很少零售。

上面就是向大家介紹了關於蘇格蘭威士卡的資料， 相信大家看完之後對蘇格蘭威士卡會更加的瞭解。 有些人喜歡在工作之餘喝上一小口酒， 因為他們認為， 少量的酒精可以幫助他們放鬆自己的身體。

酒雖好， 但是也不能貪杯哦。