黑椒牛柳飯的主要材料就是黑椒和牛柳製作而成的， 我們知道黑椒可以用在很多的食物中當做調味料， 只要那些喜歡吃辣的人就會選擇去食用這樣食物。 黑椒它是屬於胡椒的一個品種， 所以它含有豐富維生素含量， 這樣只要是用黑椒做出來的食物都會含有維生素的營養價值， 這樣人食用就會補充這類的營養成分。
用不同的材料做出不同的飯才能吸引更多消費者去食用它們。 牛柳飯中的牛柳材料人食用後可以幫助增加體內的免疫力， 只有身體的體質增強了， 身體才不會被疾病所觸碰。
鐵板黑椒牛柳飯
材料：
牛柳250克， 蔥頭50克， 青柿子椒5克， 紅柿子椒5克， 米飯;鐵板
調料：
鹽4克， 味精2克， 澱粉10克， 醬油10克， 起士粉2克， 雞蛋液15克， 蒜末10克， 蠔油15克， 老抽5克， 生油、上湯各適量。
操作步驟：
1,將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片， 用刀拍松放容器中， 用鹽、味精、醬油、起士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。 將蔥頭40克切圈， 另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2,鍋內放油上火燒熱， 將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香， 加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾， 用濕澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3,鐵板燒熱， 另鍋內放油， 燒至七成熱下牛柳， 煎至八成熟倒入漏勺中。 將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，
4,準備好米飯， 上桌時將湯汁倒在米飯上即可食用。
黑椒牛柳飯
主要材料：
牛裡脊200克， 米飯1碗， 洋蔥1個， 青椒紅椒各1個;黑胡椒、蠔油、料酒、水澱粉、鹽、白糖、雞精、高湯各適量
操作步驟：
1、牛肉切厚片， 用刀背拍松， 製成牛柳， 加入料酒、油及水澱粉， 拌勻後醃15分鐘。
2、洋蔥剝淨， 青椒洗淨去蒂及子， 切細絲。
3、燒熱3勺油， 放入牛柳炒至七成熟， 加黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻， 放入少許高湯以及洋蔥、青椒、紅椒， 繼續翻炒至湯汁濃稠。
4、將湯汁和牛肉倒在米飯上即可食用。
備註：
1、拍松牛肉並用油和澱粉抓拌， 是為了使牛肉更嫩。
2、翻炒牛肉時要記得留湯汁。
上面介紹了黑椒牛柳飯的兩種做法， 一種是鐵板黑椒牛柳飯的做法， 這種和黑椒牛柳飯的本質區別就是用的手法是不一樣的，