海鮮當中， 蝦是大眾的最愛。 不論是哪個季節， 蝦仔餐桌上的出現頻率都是非常高的。 其中， 基圍蝦也是受人們歡迎的一種食物。 基圍蝦的烹飪方式有多種， 每種方式做出來的味道都是不同的， 營養價值也是不同。 在這些方式當中， 油燜基圍蝦是一個受大眾喜歡的菜品。 那麼， 油燜基圍蝦在家該怎麼做呢?
對於“吃貨”來說， 往往會面對一個問題， 那就是美味和經濟的不搭配， 即希望吃到好吃的基圍蝦， 又希望花更好的錢。 最好的方式當然是買基圍蝦在家裡做， 但是缺少了“大廚”。 其實， 做家裡的“油燜基圍蝦大廚”並不難，
1.鮮蝦剪去蝦須， 用清水沖洗後浸泡一會瀝幹， 加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘
2.薑、蔥和蒜切片
3.鍋上火加油燒至五成熱， 放入薑、蔥和蒜爆香， 放入料酒、糖、鹽
4.放入洗淨的基圍蝦翻炒
5.翻炒均勻入味， 加入火腿汁繼續翻炒， 我用的是太太樂火腿汁
6.加入少許的水小火燜5分鐘
7.稍濃即可， 加入香油， 一定要多留點汁， 蝦可以沾著汁吃， 湯汁非常美味啊,，
8.健康功效：
油燜基圍蝦不但是美味， 營養價值很高。 油燜基圍蝦的食材包括基圍蝦、鹽糖、蔥、薑、蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油等。 這些食材中基圍蝦是有護肝、增強免疫力的作用， 而生薑具有降逆止嘔、化痰止咳的作用， 花生油有輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智的作用，