炸醬麵是很多人最愛吃的， 這樣佳餚製作簡單， 吃的時候， 對人體消化也是有著很好幫助， 不過在對炸醬麵選擇的時候， 需要對它的製作方法可以瞭解， 炸醬麵的種類比較多， 所以在製作的時候， 都是有著不同的方法， 素椒炸醬麵受到很多人歡迎， 因此製作炸醬麵的時候， 可以選擇這樣的佳餚。
那很多人對素椒炸醬麵做法並不是很清楚， 素椒炸醬麵在製作上， 食材準備是很關鍵的， 它使用的食材比較多， 所以在製作的時候， 需要注意對它的食材進行搭配。
素椒炸醬麵：
材料：雞蛋面150公克， 豆干3塊， 紅蘿蔔50公克，
做法：
1.紅蘿蔔、冬筍、豆干切丁， 小黃瓜切小粒， 香菇泡水發軟後切丁， 蒜仁切末， 備用。
2.將步驟1的筍丁、紅蘿蔔丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鐘後撈起備用。
3.將鍋燒熱， 放入20㏄的沙拉油， 待油溫熱， 放入蒜末爆香、豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鐘後， 再依次加入步驟1的香菇丁、豆干丁及步驟2的紅蘿蔔丁、筍丁、青豆、玉米粒炒3分鐘， 再加水及糖煮至水收幹， .最後再加入太白粉水炒成勾芡狀即可。
4.取一湯鍋， 放入水3000㏄， 滾開後， 先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟， 撈起攤開備用。
5.將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋面上，
以上就是對素椒炸醬麵做法詳細介紹， 在製作這樣食物的時候， 也是要適量進行， 炸醬麵如果一次性吃不完的話， 是很容易托掉的， 所以在製作素椒炸醬麵的時候， 需要適量的進行， 同時吃這樣炸醬麵也不用擔心引發肥胖， 它的熱量比較低。