主料：豬頭肉
輔料：白酒、紅麴粉、老抽、薑、大料、鹽
做法：烤豬頭去毛， 然後清水泡上;將豬耳朵切下， 豬頭分兩半， 冷水下鍋， 加入老抽、薑、大料等調料;將紅麴粉倒入小碗中， 用白酒調開， 下入鍋中， 剛開始看特紅， 烀好了沒有這麼紅;快熟的時候， 加鹽、老抽， 豬頭翻個面;烀好的豬頭放鍋裡幾個小時後撈出， 這樣更入味。
主料：豬頭肉
輔料：白酒、紅麴粉、老抽、薑、大料、鹽
做法：烤豬頭去毛， 然後清水泡上;將豬耳朵切下， 豬頭分兩半， 冷水下鍋， 加入老抽、薑、大料等調料;將紅麴粉倒入小碗中， 用白酒調開， 下入鍋中， 剛開始看特紅， 烀好了沒有這麼紅;快熟的時候， 加鹽、老抽， 豬頭翻個面;烀好的豬頭放鍋裡幾個小時後撈出， 這樣更入味。