海蟹肉多， 脂膏肥滿， 味鮮美， 營養豐富。 每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。 用大蔥炒食是很家常的做法， 吃著更有滋味， 用來招待客人也很有面子， 很適合搭配白酒或紅酒一起食用。
主料:去殼海蟹400g 大蔥20g輔料:薑蒜5g 食用油30ml 料酒10ml 鹽5g 雞精5g 白糖5g 澱粉10g 花椒大料3g大蔥炒海蟹的做法1.準備食材， 大蔥切絲， 海蟹去殼洗淨從中間一分為二2.海蟹塊瀝水， 沾滿澱粉3.鍋燒熱放寬油把海蟹塊炸熟4.海蟹塊炸熟撈出瀝油5.鍋裡放底油小火炒香花椒大料6.放入蔥薑蒜炒香7.放入蟹塊炒勻8.放入料酒去腥9.放入白糖提鮮10.放入鹽， 雞精調味11.炒勻出鍋，
