糖醋藕片

糖醋藕片

材料：藕

製作：

1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。 2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。

要點：

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖、醋涼拌。呵呵。

酸辣脆爽糖醋藕片

藕切成片，鍋內放油，加花椒炒香;把花椒撈出來，放藕片翻炒;加糖、醋、雞精、鹽調味裝盤，太簡單的菜了

【菜品名稱】：甜辣藕夾

【主 料】：蓮藕150g、日式火腿50g

【調 料】：麵粉、生粉、蘇打粉、甜辣醬

【作法】：蓮藕洗淨，從中間一切為二，然後切一刀斷，一刀不斷片，切8片;日式火腿從中間一切二，然後切8片;8片蓮藕夾中間夾1片日式火腿。調脆漿糊，起油鍋至7成熱，將藕夾沾上脆漿糊，放入油鍋中炸熟後撈起，待油溫再一次升高，複炸一次，裝盆，跟一碟甜辣醬即可。

(脆漿糊配方為：麵粉(金象根面)640g、風車生粉80g、泡打粉50g、生油80g後下)

果香藕片

原料:嫩藕、果汁。

製作方法:

嫩藕洗淨刮皮，切成片，在開水中嬸一下去生味，立放到涼水中徹底沖涼，撈出後瀝余水，放到自己喜歡的果汁中浸，4——5小時，以果汁沒過藕片宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些