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醬醃菜能不能吃？選擇防腐劑少的醬醃菜
炎炎烈日，讓我們沒有胃口，不想吃飯。味道重的醬醃菜受到了很多人的歡迎，在喝粥或吃早餐時有些人都喜歡吃醬醃菜。在市場上，醬醃菜的種類也有很多，要如何選擇才能降低醬醃菜的危害呢？選購醬醃菜的方法購買色香...
2017-07-28 -
自製健康醃菜小細節
醃菜所使用的水一定是燒開後的水，100℃的水可以殺死大多數微生物。 醃菜的鹽不要用加鐵或加鈣鹽，普通的就好。市場上也有出售專門醃制泡菜的鹽。 醃菜器皿不能使用易氧化的鐵、銅等物件，最好是有槽的土陶。...
2016-03-18 -
醃菜不傷人，人自傷
如今，很多人擔心外界的醃菜不衛生，越來越多的人喜歡親自動手醃制泡菜。但近幾年來卻屢屢出現醃菜傷人事件。由此有人聲稱"醃菜是比砒霜還毒的食物，食用可能引起死亡。” 當因醃菜而傷人的事實擺在...
2016-03-18 -
不可輕信短期醃菜制法
網路上或一些不正規食物雜誌上經常傳授兩三天便可食用的醃菜做法， 這些都不可輕易相信。因為醃菜中有毒物質亞硝酸鹽最多的時候便是開始醃制後的兩三天以內，甚至十幾天之內。所以，不能因為"現醃現吃"方便就去...
2016-03-20
