人參對中樞神經系統的作用

人參能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡。通過人參對動物腦電活動影響的研究，結果表明，人參對興奮和抑制兩種神經過程均有影響，但主要加強大腦皮層的興奮過程。由於同時作用於抑制過程，故使抑制趨於集中，使分化加速且更完全。人參可調節神經功能，使緊張引起的神經紊亂過程得以恢復。人參皂苷對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。有報告指出，人參粗制中性皂苷既有鎮靜安定作用，亦有鎮痛、肌松和降溫作用。

人參對學習記憶的影響有雙向性及成分依賴性。人體實驗證明，人參能提高工作能力、緩解疲勞，並認為這是其興奮中樞的結果。其作用強度超過苯丙胺，但無苯丙胺的缺點。服用人參，可提高思維能力和勞動效率。人參能使動物大腦更合理地利用能量物質葡萄糖，氧化產能，合成更多的ATP供學習、記憶等活動之用。