羊肉——滋陰補益暖脾胃

性味歸經：性溫，味甘;歸脾、腎經。

推薦用量：每天宜吃50〜100克。

必需營養素：蛋白質、維生素A、鎂、鉀和磷C。

補益肝膽氣血的羊肉湯

冬季，人體陽氣潛藏於內，很容易出現手腳冰冷的現象，這是因為氣血循環不足而造成的。中醫認為，羊肉有補益肝膽氣血的功效，冬天適時來一碗羊肉湯，既能抵禦風寒，又能滋補身體。

羊肝中富含治療夜盲症的維生素A

肝開竅於目，眼睛的問題大多是因為肝的氣血問題所造成的，所以，可以通過調補肝的氣血來緩解症狀。其中，夜盲症到傍晚時就看不見東西， 中醫認為是由於肝血不足造成的，而西醫則認為是缺乏維生素A而導致的。在我國，自古就有用以清水煮熟且不加鹽的羊肝來治療夜盲症的偏方，其實就是因為羊肝不僅富含維生素A，而且可以調補肝臟氣血。

食材小常識

羊肉滋補效果雖好，但是要根據自己的體質搭配飲食，才能更好地發揮羊肉的功效。陰虛火旺的人在煲羊肉湯時，可以適量加入黨參、黃豆和花生，能緩和羊肉的"燥"；陰虛的人則可以加入杜仲、枸杞子和桂圓，能夠養肝益腎。