茶樹菇老鴨湯的功效 滋陰補陽吃了還想吃

對於養生人士來說，要想取得理想的養生效果，其就需要根據季節和天氣的變化來採取不同的方法進行養生，而在秋冬時節，一向都是人們所公認的最佳進補時節，在這兩個時節中，如果能夠喝上一碗像茶樹菇老鴨湯的熱湯，對身體也是有著有效的滋補作用的。

鴨肉有滋陰補陽、清熱祛火、補血行水、養胃生津等功效，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。茶樹菇對於止瀉有著顯著的功效，而且還具有抗衰老、降低膽固醇水準以及抗癌等特殊功效。茶樹菇多為幹炒或是做幹鍋，煲湯味道更鮮美。茶樹菇老鴨湯有什麼功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材，通過葷素搭配，既起到了營養滋補的作用，又不會攝入太多脂肪，令人覺得太膩，實在是一道非常滋養人的湯品。

都知道老鴨湯滋補，可是還得選對搭配的食材，這茶樹菇是一種營養豐富菌類，屬於高蛋白，低脂肪一類的。

食材準備

淨肥鴨半隻(約1000克)，幹茶樹菇50克。高湯4杯，精鹽、味精各適量，胡椒粉少許，蔥結、薑片各5克，料酒1小匙。

做法步驟

1、將幹茶樹菇泡軟，用沸水焯透，切段;淨肥鴨剁成塊，同冷水入鍋，加料酒，沸後煮約5分鐘撈出，用清水沖漂去汙沫，控幹水分。

2、高湯倒入不銹鋼鍋內，加蔥結、薑片、料酒、精鹽、味精和胡椒粉，沸後打去浮沫，待用。

3、取一淨玻璃碗，先裝入鴨肉塊，再把幹茶樹菇段放在鴨肉上，最後注入調味的湯汁，蓋上蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時即成。

家常茶樹菇老鴨湯的做法

食材準備

老鴨500克，幹茶樹菇1把。薑、鹽各適量。

做法步驟

1、幹茶樹菇用溫水泡20分鐘左右，泡軟後要徹底地沖洗乾淨。

2、先把鴨子洗淨斬塊，然後放入開水裡稍微煮1-2分鐘左右，再將煮好的鴨子放入溫水裡開始煲。

3、把薑片和茶樹菇一起放入，用小火煲3個小時，最後加入鹽調味即可。

Tips

因為鴨子湯比較肥，所以建議提前一天煲，自然放涼後再放入冰箱裡讓肥油凝團，撇去浮油，待喝時加熱，味道會更加鮮美。

綜上所述，茶樹菇老鴨湯這款養生湯，其實是有著抗衰老、降低膽固醇、止瀉抗癌和滋補身體等作用的，因此，在氣候相對濕冷的秋冬季節，大家便可學習一下熬制茶樹菇老鴨湯的方法。