對於養生人士來說， 要想取得理想的養生效果， 其就需要根據季節和天氣的變化來採取不同的方法進行養生， 而在秋冬時節， 一向都是人們所公認的最佳進補時節， 在這兩個時節中， 如果能夠喝上一碗像茶樹菇老鴨湯的熱湯， 對身體也是有著有效的滋補作用的。
鴨肉有滋陰補陽、清熱祛火、補血行水、養胃生津等功效， 《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。 茶樹菇對於止瀉有著顯著的功效， 而且還具有抗衰老、降低膽固醇水準以及抗癌等特殊功效。 茶樹菇多為幹炒或是做幹鍋， 煲湯味道更鮮美。 茶樹菇老鴨湯有什麼功效呢?這款湯集合了兩種非常好的食材， 通過葷素搭配， 既起到了營養滋補的作用， 又不會攝入太多脂肪， 令人覺得太膩， 實在是一道非常滋養人的湯品。
都知道老鴨湯滋補， 可是還得選對搭配的食材， 這茶樹菇是一種營養豐富菌類，
食材準備
淨肥鴨半隻(約1000克)， 幹茶樹菇50克。 高湯4杯， 精鹽、味精各適量， 胡椒粉少許， 蔥結、薑片各5克， 料酒1小匙。
做法步驟
1、將幹茶樹菇泡軟， 用沸水焯透， 切段;淨肥鴨剁成塊， 同冷水入鍋， 加料酒， 沸後煮約5分鐘撈出， 用清水沖漂去汙沫， 控幹水分。
2、高湯倒入不銹鋼鍋內， 加蔥結、薑片、料酒、精鹽、味精和胡椒粉， 沸後打去浮沫， 待用。
3、取一淨玻璃碗， 先裝入鴨肉塊， 再把幹茶樹菇段放在鴨肉上， 最後注入調味的湯汁， 蓋上蓋， 用保鮮膜封口， 上籠用中火蒸2小時即成。
家常茶樹菇老鴨湯的做法
食材準備
老鴨500克， 幹茶樹菇1把。 薑、鹽各適量。
做法步驟
1、幹茶樹菇用溫水泡20分鐘左右， 泡軟後要徹底地沖洗乾淨。
2、先把鴨子洗淨斬塊，
3、把薑片和茶樹菇一起放入， 用小火煲3個小時， 最後加入鹽調味即可。
Tips
因為鴨子湯比較肥， 所以建議提前一天煲， 自然放涼後再放入冰箱裡讓肥油凝團， 撇去浮油， 待喝時加熱， 味道會更加鮮美。
綜上所述， 茶樹菇老鴨湯這款養生湯， 其實是有著抗衰老、降低膽固醇、止瀉抗癌和滋補身體等作用的， 因此， 在氣候相對濕冷的秋冬季節， 大家便可學習一下熬制茶樹菇老鴨湯的方法。