獼猴桃：防病抗衰的水果之王

說獼猴桃是水果之王一點也不誇張，因為它營養價值極高。每100克獼猴桃含糖14克，蛋白質1.6克，鉀320毫克，鈣56.1毫克，鐵1.6毫克， 磷42.2毫克，鎂19.7毫克，同時還富含胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素E等，尤其是維生素C含量高達300毫克，是等量柑橘類的好幾倍， 一顆獼猴桃能提供一個人一天維生素。需求量的2倍多。由於維生素C有提升免疫力的效果，所以獼猴桃是可以幫我們提高機體免疫功能的。

獼猴桃之所以被認為是一種免疫輔助劑，主要是由於其含有大量的維生素。和抗氧化物質，但它的功效遠不止如此。現在我們已經證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。獼猴桃中含有的多糖類物質具有預防細菌感染的能力。而金黃色的獼猴桃比青綠色獼猴桃含有更多的維生素C與維生素E，具有緩解感冒症狀的效果，尤其是維生素E，可調整性腺功能，提高免疫力。獼猴桃中還含有相當高的5-羥色胺（血管收縮劑），對人體有鎮靜作用。而且獼猴桃中含有豐富的鉀，它對神經系統非常有好處，可以幫助我們很快恢復精神，消除緊張疲勞，另外獼猴桃含有大量的礦物質，特別是對高溫天氣下補充人體因體育鍛煉造成的電解質損失十分重要。

尤其值得一提的是，獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品，它能夠幫助胎兒發育。因為獼猴桃含有高達8%的葉酸，有"天然葉酸大戶"的美譽。葉酸是一種水溶性B族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，是胎兒生長發育不可缺少的營養素。如果孕前或懷孕初期常吃獼猴桃，有助於防止胎兒各類發育缺陷和先天性心臟病。獼猴桃中還含三種天然的抗氧化營養素：胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育；豐富的維生素C、維生素E能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。此外，獼猴桃含的酚類、糖類物質以及礦物質對人體修護細胞膜、提高免疫細胞活性都有重要作用。

所以，准媽媽們在懷孕前或懷孕的前3個月，有條件的話可以多吃一些獼猴桃。同樣，老人、兒童、體弱多病的人也可以每天吃一些。

不過，由於葉酸和維生素遇高溫易分解，所以獼猴桃生吃或者榨汁喝比較好。而且，獼猴桃也不是人人都適合吃的。由於獼猴桃性寒，所以脾胃虛寒的人應該慎食，經常性腹瀉和尿頻的人不宜食用，有先兆流產的人也應該忌食。

它也不是多多益善的，一般來說，每天吃1 ~ 2個就可以了，吃得太多人體也吸收不了，純屬浪費。而且，兒童吃獼猴桃過多有可能會引起嚴重的過敏反應。一般來說，只要不是空腹吃，其他任何時間段都可以吃獼猴桃。但晚上還是應減少水果攝入量，因為水果本身含糖高，太晚吃或是吃得過多容易導致血糖升高。獼猴桃尤其不要跟牛奶一起吃，因為維生素C容易與乳製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉的狀況，所以食用富含維生素C的獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。而且，獼猴桃最好等到熟透再吃，否則口感會比較差。