說獼猴桃是水果之王一點也不誇張, 因為它營養價值極高。 每100克獼猴桃含糖14克, 蛋白質1.6克, 鉀320毫克, 鈣56.1毫克, 鐵1.6毫克, 磷42.2毫克, 鎂19.7毫克, 同時還富含胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素E等, 尤其是維生素C含量高達300毫克, 是等量柑橘類的好幾倍, 一顆獼猴桃能提供一個人一天維生素。 需求量的2倍多。 由於維生素C有提升免疫力的效果, 所以獼猴桃是可以幫我們提高機體免疫功能的。
獼猴桃之所以被認為是一種免疫輔助劑, 主要是由於其含有大量的維生素。 和抗氧化物質, 但它的功效遠不止如此。 現在我們已經證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽, 有利於抑制誘發癌症基因的突變。 獼猴桃中含有的多糖類物質具有預防細菌感染的能力。 而金黃色的獼猴桃比青綠色獼猴桃含有更多的維生素C與維生素E, 具有緩解感冒症狀的效果, 尤其是維生素E,
尤其值得一提的是, 獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品, 它能夠幫助胎兒發育。 因為獼猴桃含有高達8%的葉酸, 有"天然葉酸大戶"的美譽。 葉酸是一種水溶性B族維生素, 對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用, 是胎兒生長發育不可缺少的營養素。 如果孕前或懷孕初期常吃獼猴桃, 有助於防止胎兒各類發育缺陷和先天性心臟病。
所以, 准媽媽們在懷孕前或懷孕的前3個月, 有條件的話可以多吃一些獼猴桃。 同樣, 老人、兒童、體弱多病的人也可以每天吃一些。
不過, 由於葉酸和維生素遇高溫易分解, 所以獼猴桃生吃或者榨汁喝比較好。 而且, 獼猴桃也不是人人都適合吃的。 由於獼猴桃性寒, 所以脾胃虛寒的人應該慎食, 經常性腹瀉和尿頻的人不宜食用, 有先兆流產的人也應該忌食。
它也不是多多益善的, 一般來說, 每天吃1 ~ 2個就可以了, 吃得太多人體也吸收不了, 純屬浪費。 而且, 兒童吃獼猴桃過多有可能會引起嚴重的過敏反應。 一般來說, 只要不是空腹吃, 其他任何時間段都可以吃獼猴桃。