海苔：能提升免疫力的理想零食

很多女孩子都喜歡吃海苔， 可是大家對海苔有多少瞭解呢？其實， 海苔的前身就是紫菜。 紫菜烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了美味的海苔。 海苔吃起來很方便， 營養保健作用也相當好。

大家應該能感受到， 在日本和韓國， 紫菜一直都是人們餐桌上的常客。 不論是紫菜飯團， 還是紫菜絲泡飯， 都相當常見。 10年以前， 海苔在日本的消費量已達到每年18.5萬噸， 相當於每人每天食用4.1克。 相比之下， 中國人吃紫菜的數量就少得多了， 很多人一年到頭也吃不到一片。

雖然我們不吃也活得好好的， 可是， 假如能夠適當吃一點， 對健康會更有益處。 尤其是喜歡吃零食的人， 可以放心多吃一些海苔， 它熱量很低， 纖維含量卻很高， 幾乎不會讓人發胖， 營養也很豐富， 是理想的零食。

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，

特別是維生素B2和維生素B3的含量十分豐富， 還有不少維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C。 海苔中含有15%左右的礦物質， 其中有維持機體正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 其中硒和碘的含量尤其豐富， 這些礦物質可以幫助我們維持機體的酸堿平衡， 有利於兒童的生長發育， 對老年人延緩衰老也有幫助。 不僅如此， 它在提高免疫力方面的作用也可圈可點。

早在20世紀90年代， 研究人員就發現海苔可殺死癌細胞， 提升免疫力。 海苔中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的作用， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。 海苔中所含的藻朊酸， 可清除人體內的毒性金屬， 如鍶和鎘等，

能有效預防神經老化， 調節機體的新陳代謝。 此外， 海苔能預防和治療消化性潰瘍， 延緩衰老， 幫助女士保持皮膚潤滑健康。 相信看到這裡， 很多女孩子一定對海苔開始動心了。

不過， 儘管海苔的營養價值很高， 保健效果也不錯， 可是脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。

這是因為海苔的前身紫菜味甘、鹹， 性寒。 當然， 夏天我們可以吃海苔以消暑熱， 患有高血壓、結核病、腳氣病的人及肺熱多痰的人也適合多吃海苔。

而且， 海苔畢竟是經過加工的食品， 含有鹽、醬油這些附加調味品， 所以鹽分比較高。 因此， 需要控鹽的人， 比如血壓高的人， 也要適當克制調味海苔的食用量。 另外， 海產品中的碘含量也非常豐富， 過多的碘可能會誘發甲狀腺癌。 所以， 建議大家在選擇海苔做零食的時候， 儘量選擇低鈉、無鹽者， 並且要控制零食的量， 一次最好不要超過1兩。 我們也可以選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養、減少鹽的攝入量。