在物質資源極其豐富的今天， 我們日常生活中的營養品越來越多， 而蜂蜜因為得來太容易， 它的保健作用往往被忽視。 事實上， 這種並不昂貴的食物， 對於身體的益處簡直是數不勝數， 有非常好的養生功效， 可以幫我們很好地提高免疫力。
蘇聯學者曾調查了 200多名百歲以上的老人， 其中有143人是養蜂人， 證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。 蜂蜜促進長壽的機制較複雜， 是對人體的綜合調理， 而非簡單地作用於某個器官。 而且， 蜂蜜中含有的多種酶和礦物質， 發生協同作用後， 可以提高人體免疫力。 蜂蜜還是人體細胞最好的捍衛士，
蜂蜜的營養成分極為複雜， 其中已鑒定出的物質達到180餘種， 它含有葡萄糖和果糖70%左右， 還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素， 以及鈣、鎂、鉀、磷等物質， 另外還有一些我們尚未研究清楚的營養成分。
《神農本草經》中說蜂蜜"安五臟， 益氣補中， 止痛解毒， 除百病, 和百藥， 久服輕身延年"。 《本草綱目》中說蜂蜜"和營衛， 潤臟腑， 通三焦， 調脾胃"。 現代醫學則認為， 蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的療效。 而且， 蜂蜜中的葡萄糖和果糖跟普通白糖不同， 不需要經人體消化， 能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用， 因此不會加重胃腸負擔， 這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要。
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗， 這說明它的防腐作用極強。 實驗證實， 蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。 所以我們在處理傷口時， 把蜂蜜塗於患處， 可減少滲出、減輕疼痛， 促進傷口癒合，
但是， 剛才我們已經提到了， 蜂蜜的營養成分非常複雜， 正因為這樣， 蜂蜜更容易跟其他食物發生反應。 所以我們吃蜂蜜的時候也要注意搭配。
蜂蜜不可以跟生蔥一起吃。 蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等， 會發生有害的生化反應， 或產生有毒物質， 容易給我們的身體帶來傷害。
蜂蜜不能與豆腐一起吃。 豆腐味甘、鹹， 性寒， 能清熱散血， 與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。 同時蜂蜜中含有多種酶類， 豆腐中含有多種礦物質、植物蛋白等， 二者一起吃對人體的生化反應不利。
蜂蜜不能與韭菜一起吃。 韭菜含維生素C豐富， 容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。 另外， 蜂蜜可通便， 韭菜富含纖維素而導瀉， 二者一起吃容易引起腹瀉。
豆漿、蜂蜜不宜一起沖服。 豆漿蛋白質含量比牛奶還高， 而蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖， 還含少量有機酸， 兩者搭配時， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，
蜂蜜不能用沸水沖飲。 蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質， 如果用沸水沖飲， 不僅不能保持其天然的色、香、味， 還會不同程度地破壞它的營養成分， 因而最好用不超過60℃的溫水沖飲。
此外， 蜂蜜不宜跟孜然一起吃， 否則容易上火傷肝、眼紅腫；蜂蜜和鯽魚一起吃會中毒；蜂蜜和大米一起吃會胃痛；蜂蜜和茭白一起吃會引發痼疾；蜂蜜和茶一起喝會影響消化吸收。