紅殼的雞蛋和白殼的雞蛋哪種營養更豐富

無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，其營養價值是一樣的。雞蛋之所以有顏色的區分，主要是雞的種類和餵養的飼料不同造成的。

大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少，且伴有白色魚粉，所以雞蛋多呈現白色。紅殼的雞蛋一般是散戶養的雞所生，飼料成分種類較複雜，含有的也黃色較多，所以蛋殼呈現紅色。

有實驗結果測試，紅殼和白殼雞蛋蛋白質含量是13.02%。脂肪是11.22%，雞蛋中膽固醇的含量白殼要比紅殼雞蛋的少6.18%。所以總的來說兩者的營養價值差異不大。