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白果怎麼吃 吃法眾多營養豐富

白果即銀杏, 是營養豐富的高級滋補品, 含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。 白果具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值, 對人類健康有神奇的功效。 今天小編就向大家介紹一下白果的吃法。

椒鹽銀杏

做法:取帶殼銀杏一碟, 用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟, 即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。 熱食食之可口清香, 冷食食之幹苦無味。 招待客人時, 每桌一碟, 150-200克為宜。

微波爐炸銀杏

做法:取帶殼銀杏一碟, 外用薄食用塑膠袋裹裝, 置微波爐數分鐘炸熟, 即可趁熱去殼食用。

銀杏粥

做法:銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒, 冰糖少量, 粳米2兩, 水適量, 同時放入鍋中, 文火煮熟即成。 以粳米成糊糜狀即可。

益元氣、補五臟、抗衰老, 老年、體弱多病者尤佳。 正常人食之健體。 宜家庭食用。

銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配, 如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等, 糖以冰糖、白糖為宜。

銀杏湯圓

做法:

1、將銀杏仁25克烘脆, 研粉, 雞油熬熟, 麵粉炒黃, 黑芝麻炒香搗爛。

2、將蜂蜜壓成泥狀, 加入白糖、銀杏粉、黑芝麻, 和上雞油加炒麵, 揉成餡兒。

3、將糯米粉合勻, 分成小團, 包上餡兒, 作成湯圓。

4、待鍋內水開至沸, 將湯圓下鍋, 文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點:餡內加入銀杏, 有祝福“千秋長存”之意。

糖臘銀杏

材料:銀杏400克, 荸薺200克, 豬油100克, 白糖100克, 食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法:

1、銀杏用開水氽去澀水, 瀝淨水份, 刀壓略扁。

2、荸薺削皮洗淨, 切成1.2釐米左右的方丁。

3、炒勺內放豬油燒開後, 投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒, 至銀杏呈黃色時, 加白糖、香醋翻炒, 再用濕澱粉勾芡, 加味精, 淋小磨麻油推勻即可裝盤。

白果炒蝦仁

材料:白果、沙蝦、紅椒、黃瓜、雞蛋清、蔥、薑、澱粉、花生油、鹽、雞精、料酒、高湯。

1、白果去殼, 把白果放到熱水裡浸片刻, 撕衣, 取出綠色胚芯。

2、蝦仁去頭去殼去蝦腸, 洗淨後放入碗中, 加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻, 再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時, 白果洗淨待用。

3、黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形, 蔥白、姜切成末待用。

4、炒鍋下2湯匙花生油燒熱, 放入蝦仁、白果,蝦仁顏色,蝦身捲曲時劃出。

5、另鍋下1湯匙花生油燒熱,放蔥薑末炒出香味。

6、然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯,撒入1/2茶匙鹽和雞精,翻炒均勻。

7、再放入白果、蝦仁翻炒,淋1湯匙明油出鍋。

放入蝦仁、白果,蝦仁顏色,蝦身捲曲時劃出。

5、另鍋下1湯匙花生油燒熱,放蔥薑末炒出香味。

6、然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯,撒入1/2茶匙鹽和雞精,翻炒均勻。

7、再放入白果、蝦仁翻炒,淋1湯匙明油出鍋。

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