蜂蜜在人們的眼中一直扮演的都是一種營養豐富， 滋補身體的好食物， 食用後對身體益處很大， 尤其是對女性美容養顏很有幫助.但是卻並不是人人都可以吃蜂蜜的， 蜂蜜雖然在很多時候都能派上用場， 但是卻有那麼幾種人是不能吃蜂蜜的， 對於他們來說吃蜂蜜不僅沒有好處， 還容易帶來危害。
第一種人就是不滿一歲的寶寶
很多媽媽們在寶寶出生後， 除了母乳和奶粉都是希望在給寶寶一些有營養的食物讓寶寶能夠身體健康， 因此都看中了蜂蜜， 但是很多媽媽們不知道蜂蜜好是好， 但是對於未滿一歲的寶寶來說確是不好的， 這是因為蜂蜜雖然是一種很好的食物， 但是因為它的製作過程以及運輸等等原因， 會使它自身蘊含一些細菌， 對於成年人來說這是微不足道的， 但是對於未滿一歲的寶寶來說， 尤其他們還很小， 抵抗力很弱，
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第二種人就是糖尿病患者
很多人都認為蜂蜜雖然甜但是畢竟不是糖， 吃吃是沒事的。 但是卻不知道其實蜂蜜當中可是含大量的糖分， 而且它可不是只含一種， 據研究表明蜂蜜當中包含葡萄糖， 果糖等多種糖類， 試想一下不能吃糖過多的糖尿病患者若是吃了蜂蜜， 那後果真是不堪設想， 所以千萬不要嘴貪以免病情加重引發併發症。
第三種就是有肝硬化的患者是不可以喝蜂蜜的。
這是因為蜂蜜雖然好， 但是它體內的物質卻偏偏容易影響肝硬化患者肝臟的纖維化， 從而容易對此類人造成危害， 因此不能吃蜂蜜。
小貼士
很多人說， 真蜂蜜就是會結晶的蜂蜜， 假蜂蜜是放了很多白糖的， 可以嘗得出來。
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。 槐花蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，
如果用雜質鑒別方法， 則可以將一勺蜂蜜放入杯中， 再加4~5倍熱水使之溶化， 靜置3~4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
另外， 從口感上說， 真蜂蜜香甜可口， 有輕微淡酸味， 結晶塊入口即酥， 含之即化， 而假蜂蜜有苦澀味， 結晶塊咀嚼如砂糖， 聲脆響亮。
從氣味上看， 真蜂蜜有淡淡植物味花香， 槐花蜜有槐花香， 棗花蜜有棗花香， 每種蜜有每種花的天然香味。 假蜂蜜是由香精勾兌的， 聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
另外，澄清一個誤區。很多人都認為結晶的蜂蜜是假蜂蜜，其實，純正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，其中葡萄糖的含量較高，溫度低於14℃比較容易結晶，但真蜂蜜的結晶入口即酥，含之即化。摻假的蜂蜜反而不容易結晶，且結晶後的晶體咀嚼起來和吃砂糖的感覺差不多。另外，蜂蜜內的果糖，其甜度是蔗糖的1.8倍，所以真正的蜂蜜吃起來非常甜。
其實，蜂蜜市場上造假與反造假之爭一直在持續。為了讓更多的消費者享受到真正的蜂蜜，一些蜂蜜生產商也在不斷提高自己產品的仿製和造假門檻，比如最近在市場上越來越吃香的巢蜜，就是一些蜂蜜生產商推出的應對假蜂蜜的新產品。
巢蜜，其實就是把一種容器直接放入蜂巢中，由蜜蜂直接在容器內建造蜂窩並在蜂窩內釀蜜。當蜂窩內的蜂蜜經蜜蜂釀制成熟並封上蠟蓋後，取出容器就是成品的蜂蜜產品。這種蜂蜜未經人為加工，沒有污染，較平常的分離蜜營養成分和活性物質高得多，同時集蜂膠、蜂王漿、花粉、蜂蜜、幼蜂於一體，具有更好的保健治病功效，為蜜中之極品。更為難得的是不易摻雜作假，保證了產品品質。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關真假蜂蜜的辨別，需要購買蜂蜜的朋友一定要注意了，千萬不能購買到假蜂蜜，以免影響到健康，又白花了銀子。當然，最安全放心的辦法就是到養蜂場現場去選購蜂蜜，但現實很多人都沒有這樣的條件。因此，學會以上的識別方法是非常有用的。
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