茶：自然清新強健身體

喝紅酒的人不容易感冒， 喝茶的人也一樣不容易患流感。 哈佛大學的免疫學者發現， 連續兩周每天喝5杯紅茶的人， 體內會產生大量的抗病毒干擾素， 其含量是不喝茶的人的10倍， 這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵禦流感；同時， 還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是瘧疾的症狀。 當然， 喝綠茶也具有同樣的效果， 可是喝咖啡就沒有這樣的作用。 所以， 中國人喜歡喝茶是個很好的習慣， 可以有效地預防流感、發熱等常見病。

喝茶的好處當然不僅僅這些， 它還可以促進體內新陳代謝，

消除體內自由基， 防止細胞老化， 從而起到強化免疫系統功能的作用。 由於人體衰老的過程就是人體正常細胞被氧化的過程， 也就是說， 人體組織中自由基含量過剩時， 細胞的正常功能就會遭到破壞， 從而加速機體的衰老。 而茶多酚有極強的清除過剩自由基的功效， 可大大提高機體的免疫功能。 它還能通過提高人體免疫球蛋白總量， 並使其維持在高水準， 刺激抗體活性的變化， 從而提高人的總體免疫能力。

此外， 茶多酚還可以通過調節免疫球蛋白的數量和活性， 間接抑制或殺滅各種病原體， 如傷寒桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、皰疹病毒、愛滋病毒等。 所以， 顯而易見， 茶多酚可以有效提高人體的抵抗力。 茶多酚只存在於茶樹中， 在6大類茶中， 綠茶是唯一沒經過發酵工藝處理的， 所以茶多酚得以最大量保留， 當然其他品種的茶中， 茶多酚和維生素C含量也相當高。

而且， 茶葉中含有一種特殊的化學物質叫烷基胺抗原， 這種物質也存在於某些細菌、腫瘤細胞、寄生蟲和真菌中。

由於平時喝茶時， 人體接觸到了烷基胺抗原， 所以一旦含有這種物質的疾病來臨， 人體就能夠抵抗， 這跟接種疫苗的原理相似。 同時， 茶葉中也含有大量的氨基酸， 這也是人體提高免疫力的堅強後盾。 所以， 只要每天喝上幾杯茶， 不管是紅茶或是綠茶， 都能夠提高你自己的免疫力。

當然， 喝茶也是有禁忌的。 假如你是腸胃寒涼的人或者老人， 就不適合喝濃釅的茶， 因為茶偏涼， 過量會引起腸胃不適。 假如你是女性， 經期最好不要多喝茶。 因為茶中含有較多的鞣酸， 會與食物中的鐵分子結合， 形成大量沉澱物， 妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收。 茶越濃， 對鐵吸收的阻礙作用就越大， 特別是餐後飲茶更為明顯。

因此， 女性以及患有貧血的人, 即使在平時， 也最好少喝濃茶。 假如你是神經衰弱者或者飽受失眠困擾的人， 臨睡前不宜喝茶， 因為茶有興奮中樞神經的作用。 假如你是正在哺乳的女性， 也要少喝茶， 因為茶對乳汁有收斂作用。 另外， 不管你是任何人， 都不要用茶服藥， 也不要空腹喝茶。

泡茶也有講究。 由於綠茶的芽葉細嫩， 沖泡時不能用沸水， 80℃開水即可。 沖泡時不必蓋上杯蓋， 以免產生熱悶氣， 影響茶湯的鮮爽。 沖泡紅茶宜用剛煮沸的水， 並蓋上杯蓋， 以免香味"逃逸"。 英國人常將紅茶加上牛奶和糖飲用， 在我國一些地方， 也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣， 這樣既能暖身， 又可增添營養， 大家不妨一試。

另外， 沖泡出來的頭遍茶， 最好不要喝。 因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染， 茶葉表面總有一定的殘留。 沖泡太久的茶， 尤其是隔夜茶不要喝。 新茶也要少喝， 因為新茶存放時間短， 含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質， 對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易誘發胃腸病。存放不足半個月的新茶，更是不能喝。

對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易誘發胃腸病。存放不足半個月的新茶，更是不能喝。