紅酒：防病、抗氧化，"醉翁之意"在此

一提起紅酒，大家可能想到的就是法國、浪漫、燭光晚餐之類的概念。可是，法國人喜歡喝紅酒可不僅僅是因為它色澤漂亮、口感豐富。一旦碰到個頭疼腦熱，法國人會第一時間想到紅酒。一杯溫熱的紅酒，不但能對付感冒，還能改善經期虛冷症，這都要歸功於紅酒增強人體免疫力的作用。

不知道大家身邊有沒有經常喝紅酒的人，如果有，你們可以觀察一下，他們很少出現感冒症狀，原因是常見感冒病毒在紅酒的作用下會喪失活力。紅酒中的苯酚類化合物，能在病毒表面形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。而且，紅酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養素，更重要的是它們可以直接被人體吸收。對於長期處於空調房內、缺乏運動的白領，經常飲用適量紅酒對提高免疫力會有很大幫助。

而且，紅酒裡還含有豐富的功能超強的抗氧化物，它們不僅能夠中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚美白、有光澤， 還能夠防止動脈內的低密度膽固醇氧化。這個氧化過程被認為是心臟病的根源，因為氧化的低密度膽固醇最終會在血管中形成很大的阻塞，讓人中風或心肌梗死。而紅酒呢，可以防止這種動脈硬塊的形成。所以每週喝上大約200毫升紅酒，就能抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度。

此外，由於大部分人都可能與胃病打交道，所以我們都可以借助紅酒來預防胃潰瘍。因為適度喝紅酒，會降低一個人感染幽門螺桿菌的風險， 而幽門螺桿菌被認為是胃潰瘍的罪魁禍首。但是，假如你已經患了胃潰瘍， 就不應該再喝酒了，包括紅酒。因為酒精可能刺激潰瘍部位的神經，增加疼痛感。

總而言之，由於葡萄的營養很高，所以以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養。葡萄酒中含有的對人體有益的成分已知的大約就有600種，葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。可是要說它到底對我們有哪些營養價值，那還真的難以一一列舉。

因為紅酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，含量最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄裡面的糖分自然發酵而成的酒精，一般在10%~13%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300 多種。紅酒中其他重要的成分還包括酒酸、礦物質和單寧酸等。這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受，同時也給健康帶來非常好的作用。

不過，紅酒再好，它也含有酒精，所以肝功能不正常的人，喝紅酒最好謹慎一些。而糖尿病、嚴重潰瘍病患者，是不適合喝紅酒的。即便是適合喝紅酒的人，每次也不要超過150毫升，小酌一點即可，不要太貪杯。