以素食為午餐好處多

隨著生活水準的提高，很多上班族在吃午餐時對脂肪、蛋白質和糖分攝人過多，結果造成營養過剩、營養失調，出現了肥胖症、脂肪肝等疾病。所以午餐多吃素食，能夠平衡飲食，對身體產生很多好處。當然，提倡吃素食並非一點肉都不吃，而是多吃蔬菜、水果，少吃肉。那麼總的來說，經常吃素食對身體有哪些好處呢？

1.降低膽固醇含量

人體血液中膽固醇含量若是太多，往往就會造成血管阻塞，誘發高血壓、心臟病等心腦血管疾病。而經常吃素食的人，血液中所含的膽固醇永遠比肉食者少得多， 所以能減少患此類疾病的概率。

2.有細防直腸癌和結腸癌

素食中含有的大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞便中的有害物質及時排出，降低有害物質對腸壁的損害，所以可有效預防直腸癌和結腸癌的發生。

3.減少引發胰腺炎的概率

經常吃肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多，胰頭午餐多吃素食，能夠平衡飲食，對排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。而那身體有很多好處。些果蔬穀類的素食則容易消化和吸收，且使糞便不易硬結，可防止便秘的發生。

4.有利於體質酸堿中和

人類的體質是偏鹼性的，如果平時吃肉太多，就很容易使體液變成偏酸性，這樣就增加了患病的機會，但是經常吃素食則有助於體質的酸堿中和。

除了以上幾點外，對於上班族來說，經常吃素食午餐，還可以保證頭腦清晰和敏銳的思維。一些綠色高纖維蔬菜，比如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。

如今，因常吃肉食而患"富貴病"的人越來越多，很多人都把目光投向了素食。但是單純吃素並不利於身體健康，因為一味地吃素會導致蛋白質攝入量過低，容易引發骨質疏鬆、暴食，嚴重的還會導致不育及女性月經不調等病症。所以對於正值身體發育、體力消耗大的年輕人來說，平時可適當攝入肉類等營養，而中老年人因陽氣不足，大量攝入肉類會造成體內營養過剩而導致肥胖，從而引發血壓、血脂升高等症狀，因此要多攝入水果、蔬菜等素食食品。

健康小提示

雖然午餐多吃素食有益於健康，但是如果吃得不對也是有害的。比如胡蘿蔔素很有營養，但過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血症， 使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩躁不安等症狀。